З поданих інгредієнтів замісити тісто і розділити на 5 частин. 3 частини кладемо в холодильник на 30 хв, а решту дві викладаємо у дві форми, застелені папером для випікання. Наколюємо і печемо при температурі 180 градусів протягом 25 хв. Охолоджуємо.
Мак для рулетів Мак промиваємо і заливаємо водою так, щоб вона покрила мак. Ставимо на вогонь і запарюємо до випаровування води (часто помішуємо), потім мелемо. Жовтки розтираємо з цукром і маслом до пишності. Додаємо мак і решту інгредієнтів. Перемішуємо. Білки збиваємо до стійкості і делікатно з'єднуємо з маком. 3 шматки тіста розкочуємо по довжині форми і викладаємо макову масу порівну. Загортаємо рулети і вкладаємо поруч один з одним у форму, застелену папером для випікання. Печемо при температурі 170 градусів протягом 40 хв.
Сирна маса Сир змішуємо з цукром і жовтками, смажимо 3 хв. У холодному молоці розчиняємо пудинг і вливаємо в сирну масу. Варимо хвилину до появи бульбашок.
Збирання Пісочний корж — половина сирної маси (сильно теплої) — корж із рулетиками — друга половина маси — пісочний корж — глазур.
Якщо хочете спростити роботу, то замість сирної маси можна зробити звичайну пудингову з маслом і теж виходить супер.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DWWXDL_DAYa/
