Встановіть духовку на 160°C на функцію конвекції (на функцію «вгору-вниз» 180°C). Збити білки до міцної піни. Продовжуючи збивати міксером, поступово додавати цукор, перемішувати, поки маса не стане густою і блискучою.Потім до білків додати жовтки і деякий час збити міксером до утворення кремоподібної однорідної маси.Просійте борошно, какао і розпушувач до яєчної суміші. Додайте аромат і акуратно перемішайте ложкою або лопаткою. Перекладіть тісто на деко розміром 25х35 см, застелене папером для випічки. Розрівняйте і поставте в розігріту духовку. Випікати близько 30 - 35 хвилин. Витягнувши з духовки, дайте повністю охолонути. Обережно вийміть охолоджений бісквіт з форми, зніміть папір для випікання і знову покладіть бісквіт у форму. Змішайте інгредієнти для просочення і змочіть половиною бісквіт у формі.
Все ретельно підготувати, як і у випадку з «бісквітом І», тільки разом з борошном додати горіхи і родзинки. Перекладіть тісто на деко розміром 25х35 см, застелене папером для випічки. Розрівняйте і поставте в розігріту духовку. Випікати приблизно 35 хвилин при 160°C на функції конвекції (на функції «верх-низ» 180°C). Витягнувши з духовки, дайте повністю охолонути.Обережно вийміть охолоджений корж з форми та зніміть папір для випікання.
Жовтки збити з цукром до світлого стану. Додати борошно, каву і перемішати міксером. Кип'ятимо молоко. Зменшіть вогонь і додайте кавову жовткову масу, швидко і енергійно перемішайте і зваріть досить густий пудинг. Зняти з вогню і дати повністю охолонути (пудинг повинен бути кімнатної температури, як масло).Розчиніть два желе в 750 мл води і відставте охолоджуватися.Збити масло міксером на найвищій швидкості (приблизно 3 хвилини). Потім поступово додайте остиглий пудинг. Перемішуйте до утворення однорідного крему.12. Бісквіт у формі (бісквіт I) змастити половиною кавового крему. Зверху викласти цукерки і полити застиглим желе. Розрівняти торт і поставити в холодильник до застигання желе.Другий бісквіт вийміть з форми і зніміть папір. Змастіть його кремом, що залишився (або кремом, що залишився на застиглому желе) і покладіть на желе кремовою стороною. Злегка притиснути, просочити бісквіт пуншем, що залишився, і поставити в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.
Вершки збити з цукровою пудрою і ванільним цукром. Помістіть його в кондитерський мішок або пакет з металевим наконечником і прикрасьте ним верх торта. В кінці посипати какао-порошком. Дістаньте торт із холодильника приблизно за 30 хвилин до подачі, тоді масляний крем розм’якне, і торт буде легше нарізати.
Смачного!
За матеріалами: https://malacukierenka.pl/ciasto-dziwaczek-z-bakaliami-ptasim-mleczkiem-i-kremem-kawowym.html
За матеріалами: https://malacukierenka.pl/ciasto-dziwaczek-z-bakaliami-ptasim-mleczkiem-i-kremem-kawowym.html
