ПЛЯЦОК З КОКОСОВИМ КРЕМОМ

ПЛЯЦОК З КОКОСОВИМ КРЕМОМ

Інгредієнти:

Бісквіт:

6 великих яєць - окремо жовтки і білки
180 г цукру
160 г пшеничного борошна
30 г какао
120 мл олії
1 чайна ложка розпушувача

Для просочування:

200 мл води
4 столові ложки лимонного соку
3 чайні ложки цукрової пудри

Крем:

850 мл молока
180 г цукру
2 чайні ложки ванільного цукру (за бажанням)
2 ванільних або вершкових пудинги без цукру
2 столових плоских ложки картопляного крохмалю
300 г вершкового масла кімнатної температури
130 г кокосової стружки

Додатково:

приблизно 350-400 г печива
1 банка помадної маси, приблизно 400г

Вершковий крем

500 мл охолоджених жирних вершків 30% або 36%
1 згущувач вершків (за бажанням)
2 столові ложки цукрової пудри
1 чайна ложка ванільного екстракту
кокосова стружка для посипання

Бісквіт: Встановіть духовку на 180°C на функцію верх-низ. Вистеліть деко розміром 25 см x 35 см або 25 см x 40 см папером для випікання. Збити білки до міцної піни. Продовжуючи збивати міксером, додати цукор і перемішувати, поки маса не стане густою і блискучою. Потім додайте жовтки і продовжуйте перемішувати міксером до легкої кремоподібної маси. Додайте олію до яєчної суміші та перемішайте лопаткою. У мисці змішайте борошно з какао і пудрою, потім просійте до яєчної маси, перемішайте лопаткою (не перемішуйте занадто довго).Перекладіть тісто на підготовлене деко, розрівняйте його і поставте в розігріту духовку. Випікати приблизно 35 хвилин. Вийнявши з духовки, залишити до повного охолодження.

Будемо готувати пудинг для крему: Налийте в каструлю приблизно 500 мл молока, додайте цукор, ванільний цукор і поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Додайте два пудинги та картопляний крохмаль до молока, що залишилося, і перемішайте, поки не буде грудочок. Коли молоко закипить, додайте змішаний пудинг і зваріть густий пудинг. Коли пудинг закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, помішуючи, приблизно 1 хвилину. Зняти з вогню, накрити харчовою плівкою і залишити до повного охолодження. Пудинг має бути кімнатної температури як вершкове масло

Збірка пляцка: Вийміть остиглий бісквіт з форми, зніміть папір для випікання і знову покладіть папір у форму. Зрізати підсмажену скоринку з верхньої частини торта і розрізати корж горизонтально на дві рівні частини. Одну частину бісквіта покласти назад у форму. Змішайте інгредієнти для просочення і просочіть бісквіт у форму половиною пуншу. М'яке вершкове масло викласти в миску і збивати міксером близько 3 хвилин. Потім 4-5 порціями додайте пудинг, після кожного додавання перемішуйте міксером на середній швидкості, поки інгредієнти не з’єднаються. Додати кокосову стружку, перемішати. Половину готового крему вилити на корж у формі і розрівняти. Зверху викласти перший шар печива. На печиво викласти всю масу помадки, розрівняти і покласти другий шар печива. Кремом, що залишився, вилийте на печиво, розрівнявши. Викласти другу частину бісквіта, злегка притиснути і просочити пуншем, що залишився. Вершки збити з фіксом і цукровою пудрою. Додайте ванільний екстракт, коротко перемішайте. Зверху викладіть крем, розрівняйте його. В кінці посипаємо торт кокосовою стружкою і ставимо в холодильник на всю ніч.

Смачного!

За матеріалами: https://malacukierenka.pl/ciasto-kokosowa-krowka.html