Коржі: ми ділимо кількість на 4 рівні частини, оскільки ми будемо випікати 4 листи окремо. Отже, змішуємо міцну піну з 2 яєчними білками, після чого додаємо 4 ложки цукру і продовжуємо змішувати до тих пір, поки піна не стане крутою. Додайте 50 г волоських горіхів, 1 столову ложку борошна, половину чайної ложки розпушувача і перемішайте лопаткою, широкими рухами знизу вгору. Виливаємо тісто у форму, застелену папером для випікання (або маслом і борошном) і ставимо форму в духовку, поки тісто не придбає мідний колір на дні. Повторюємо ті ж дії для наступних 3 коржів.
Крем: змішати жовтки, цукор, молоко і крохмаль. Ставимо суміш на вогонь і безперервно помішуємо, поки не вийде густий крем, як пудинг. Окремо змішуємо м'яке вершкове масло. Додати ложку охолодженого жовткового крему, добре перемішуючи після кожного додавання.
Кранц: додайте 3 ложки цукру для карамелізації. Коли цукор придбає мідний відтінок, додайте волоські горіхи. Викладаємо суміш на деко, змащене маслом, і даємо охолонути. Після того, як він охолоне, подрібніть.
Збірка: першу верхівку покладіть на деко, потім намажте чвертю крему, другу верхівку тощо. Зверху викласти кранц і посипати какао.
Смачного!
За матеріалами: https://www.bucataras.ro/retete/desert-prajitura-cu-nuca-85349.html
За матеріалами: https://www.bucataras.ro/galerie/desert-prajitura-cu-nuca-639406-85349.html#site
