(Важливо: всі інгредієнти для бісквітів мають бути кімнатної температури!)
Ароматна начинка. Чорнослив дрібно наріжте, залийте лікером Амаретто, затягніть плівкою та залиште на 3-4 години. (Якщо ягоди занадто сухі, попередньо замочіть їх у теплій воді).
Шоколадний та маковий бісквіти Духовку розігрійте до 170°C. Принцип приготування для обох бісквітів однаковий. Змішайте сухі інгредієнти в одній мисці (борошно, какао/мак, сіль та розпушувач). Яйця з цукром збийте міксером на максимальній швидкості до білого кольору та пишності. Знизьте швидкість до мінімуму, влийте молоко, олію та ваніль. Поступово введіть суху суміш, акуратно перемішуючи лопаткою знизу вгору. Випікайте кожен бісквіт у формі 18 см із пергаментом: шоколадний – 35-40 хвилин, маковий – 30-35 хвилин (до сухої шпажки). Охолодіть на решітці та розріжте кожен вздовж на 2 коржі.
Повітряний шоколадний крем. Темний шоколад (120 г) залийте гарячими вершками (150 мл), розмішайте до однорідності та охолодіть. У глибокій чаші зєднайте холодний вершковий сир, цукрову пудру, холодні вершки (400 мл) та охолоджену шоколадну суміш. Збийте міксером до міцних піків. Перекладіть у кондитерський мішок.
Збирання та декор Чергуйте коржі: Шоколадний - Крем - Чорнослив - Маковий - Крем - Чорнослив. Повторіть шари. Покрийте кремом верх та боки торта, приберіть у холодильник на 6 годин.
Для глазурі змішайте 70 г шоколаду та 90 мл гарячих вершків до розчинення. Нанесіть на охолоджений торт, формуючи лопаткою красиві патьоки. Прикрасьте залишками крему та чорносливом.
Смачного!
