ПЛЯЦОК «ГУЦУЛКА КСЕНЯ

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

ПЛЯЦОК «ГУЦУЛКА КСЕНЯ»

Коржі:

4 склянки борошна
1 чайна ложка розпушувача
2 столові ложки цукру
250 г масла або маргарину
6 жовтків
3 столові ложки густих вершків (я використовую 18%), можна замінити сметаною

Борошно змішати з пудрою і цукром, додати решту інгредієнтів і замісити гладке, досить пухке тісто. Ділимо їх на 2 частини і по 1/4 частини від кожної кладемо в морозилку. Тісто, що залишилося, розкачати на папері для випічки до розміру дека (у мене було 23х33 см) і поставити в холодильник.

Безе:

6 яєчних білків
дрібка солі
3/4 склянки цукру
1 желе (я використовувала вишневе)
3-4 жмені подрібнених волоських горіхів
2 банки варення з чорної смородини (приблизно по 300 г)

Білки збити з сіллю до міцної піни, поступово додавати цукор порціями, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться. В кінці додайте желе і ретельно перемішайте. Готове тісто дістаньте з холодильника, викладіть у деко, змастіть джемом і посипте подрібненими горіхами. Зверху викласти збиту меренгу, розділивши її навпіл між обома коржами. Дістаньте решту тіста з морозилки і натріть їх на безе. Випікайте в попередньо розігрітій до 180 C духовці приблизно 30 хвилин (з конвекцією). Охолоджуємо. Якщо ви не можете спекти обидва млинці одночасно, додайте добавки в другий корж тільки в кінці випікання першого.

Крем:

200 г вершкового масла
400 г каймаковой маси (можна замінити вареним згущеним молоком)

Перемішуйте масло на найвищій швидкості міксера приблизно 10 хвилин, поки воно не стане легким і пухким. Помішуючи, додайте по ложці каймак. Готовий крем вилити на корж, розрівняти, накрити іншим коржем і поставити в холодильник на кілька годин.

Смачного!

За матеріалами: https://cynamonoweszczescie.blogspot.com/2021/05/hucuka.html

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

поширити в Facebook