Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Пляцок "Горіхова кора"

Пляцок "Горіхова кора"

Категорії: десерти, Випічка
Теги: шоколад, пляцок, вершки, волоські горіхи, консервовані персики

Бісквіт з какао

2 яйця
1/3 склянки цукру
1/3 склянки пшеничного борошна 
2 столові ложки какао
1 чайна ложка порошку для випічки
1 столова ложка олії
Горіховий бісквіт

3 жовтки
5 білків
щіпка солі
3/4 чашки цукру
2 ст.л. пшеничного борошна
1 чайна ложка порошку для випічки
150 г волоських горіхів
50 г кокосова стружка
50 г родзинок
Персиковий прошарок:

480 г консервоаних персиків (1 банку)
2 столові ложки цукрової пудри
3 чайні ложки желатину
3 столові ложки холодної води
Крем:

2 склянки сиропу з персиків
1/4 склянки цукру
2 жовтки
2 ванільного або вершкового пудингу
200 г вершкового масла
Прикраси(шоколадний крем):

100 г гіркого шоколаду
1/2 склянки вершків
1 склянка вершків 30%
1 чайна ложка желатину
1 столова ложка води
смажені волоські горіхи
вафельні трубки

Всі інгредієнти для бісквіту повинні бути кімнатної температури. Просійте борошно з какао і порошком для випікання. Відділіть жовток від білків. Збийте білки до жостких піків, частинами(збиваючи)  додайте цукор, акуратно введіть збиті жовтки та олію. Сухі інгредієнти вмішайте лопаткою. Вилийте у форму діаметром 20 см. Дно форми вистеліть папером, боки форми нічим не мащуйте. Випікати при 160 ° С протягом 30 хв. Охолодіть. Розріжте на 2 коржа. Пропитайте міцним чаєм.

Загрузка...

Відділіть жовток від білків. Збийте білки до жостких піків з сіллю, частинами(збиваючи)  додайте цукор, акуратно введіть збиті жовтки. Борошно мішайте з горіхами та родзинками. Сухі інгредієнти вмішайте лопаткою. Масу розділіть навпіл і влийте в дві форми, вистелені з пергаментним папером на дні. Покладіть в нагріту духовку до 160 * С і випікайте 30 хвилин. Охолодіть, та розріжте кожен з  коржів на двоє. Пропитайте чаєм.


Персиковий мус. Желатин розчинити у воді.  З персиків злити сироп та пробити їх блендером  пудрою, мішати  желатином. У форму вистелену плвкою вкласти горіховий бісквіт, вилити на нього трішки застиглий персиковий пршарок, накрити іншим горіховимкоржем та відправити в холодильник.

Крем. Злийте сироп з персиків і долийте водою, щоб було 2 склянки рідини. Одну склянку сиропу з цукром  поставте на вогонь,  в іншій розчиніть пудинг. Додайте пудинг і киплячий сироп та зваріть крем(постійно помішуючи). Збийте масло та додайте в нього пудинг.  Крем розділити на чотири рівні частини.

Шоколадний крем. Желатин залити водою і давати стояти приблизно 10 хвилин. Половина склянки вершків розігрійте до 60С, і розчиніть у них натертий шоколад. Додайте желатин.  Вершки бийте і додайте до них охолоджену шоколадну суміш.

Горіхи порубайте у блендері. Зберіть пляцок згідно фото та прикрасьте.

Смачного!

 

За матеріалами https://kuchniamniam.wordpress.com/2017/06/07/tort-kora-orzechowa/amp/