НІЖНИЙ ШОКОЛАДНИЙ ПЛЯЦОК З КАРАМЕЛІЗОВАНИМИ ГОРІХАМИ

Смачно і хрустко, не відірватися.

НІЖНИЙ ШОКОЛАДНИЙ ПЛЯЦОК З КАРАМЕЛІЗОВАНИМИ ГОРІХАМИ

Інгредієнти:

Бісквіт:

1 склянка пшеничного борошна
3/4 склянки цукру
3 яйця
100 г чорного шоколаду з 60% какао, поламаного на шматочки
1 рівна чайна ложка розпушувача

Крем:

1 упаковка крем-пудингу без цукру
1,5 склянки молока
100 г вершкового масла кімнатної температури
3 столові ложки цукрової пудри

Для просочування:

1/2 склянки води
1 столова ложка цукру
1/5 чайної ложки ванільного ароматизатора

Вгорі:

100 г подрібнених волоських горіхів
2 столові ложки вершкового масла
1/2 склянки цукру

Розтопіть шоколад на пару та відставте на 10 хвилин для охолодження. Борошно просіяти і змішати з розпушувачем.Яйця збити з цукром до пишної піни (міксер поставити на максимальну швидкість приблизно на 5 хвилин). Потім додайте шоколад і перемішайте міксером на низькій швидкості, поки інгредієнти не з’єднаються. Додайте борошно, змішане з розпушувачем, і перемішайте ложкою або міксером на низькій швидкості до однорідного тіста. Перекладіть тісто на деко розміром 20x20 см, застелене папером для випічки (тільки дно). Розрівняйте і поставте в розігріту духовку. Випікайте при 160°C на функції «Вентилятор» (180°C на функції «верх-низ») близько 40-45 хвилин. Витягнувши з духовки, залиште до повного охолодження.Остиглий корж розріжте горизонтально навпіл.

Зварити пудинг з 1,5 склянками молока (добре варити пудинг напередодні). Коли закипить, тримайте на слабкому вогні, постійно помішуючи, приблизно 1 хвилину. Накрийте харчовою плівкою і дайте повністю охолонути, вона повинна бути кімнатної температури.Вершкове масло збити з цукром (збивати близько 3-4 хвилин міксером на максимальній швидкості). Потім в 3-4 прийоми додайте пудинг, після кожного додавання перемішайте міксером на середній швидкості до з’єднання інгредієнтів (утвориться густа, не дуже гладка маса).

На сковороді розтоплюємо масло. Додати цукор і, помішуючи, злегка карамелізувати. Додати горіхи, перемішати. Приблизно через 30 секунд перекладіть масу на папір для випічки і залиште до повного охолодження. Потім карамельну масу покришити (можна також подрібнити).

Змішайте інгредієнти для замочування.

Збірка: Перший корж просочити половиною рідини, на нього викласти половину крему і накрити другим коржем. Другий корж також просочити (можна тією стороною, яка буде кластися на крем) і викласти на нього решту крему. Посипте горіхами з карамеллю.

Смачного!

За матеріалами: https://malacukierenka.pl/czekoladowe-ciasto-z-budyniem-orzechami-w-karmelu.html