Інгредієнти для «Малинове парфе з персиками і шоколадом»:
Сік (або лікер (можна будь-який), у мене лікер) - 5 ст. л.
Ванільний цукор - 1 пакет.
Цукор - 100 г
Малина - 300 г
Жовток яєчний - 4 шт
Персик (свіжі, або 4 половинки консервованих персиків) - 2 шт
Конфітюр або варення (малиновий) - 270 г
Вершки(33-35%) - 500 мл
Стружка шоколадна - 100 г
Кількість порцій: 8
Рецепт «Малинове парфе з персиками і шоколадом»:
Персики вимити, шкірку надрізати хрестоподібно. Занурити в киплячу воду на кілька секунд, потім зняти шкірку
М'якоть дрібно нарізати. (Консервовані персики відкинути на друшляк і нарізати). Малину перебрати.
Жовтки збивати в металевій мисці на гарячій водяній бані з цукром, ванільним цукром і соком (лікером) 5 хвилин.
Зняти миску з водяної бані, помістити в ємність з холодною водою і продовжувати збивати, поки маса не охолоне. вершки збити.
Підмішати до крему конфітюр, фрукти, ягоди і шоколадну стружку.
Викласти в вистелену харчовою плівкою прямокутну форму ємністю 1,2 л. Помістити в морозильну камеру на ніч. За 10 хв. до подачі занурити форму на секундочку в гарячу воду і перекинути на блюдо.
Я заливала в силіконові форми (до речі, найкращий варіант), не потрібно вистилати плівкою, занурювати в воду, з силіконовою форми все чудово і швидко вистрибує.
Смачного!!!)))
За матеріалами: https://www.povarenok.ru/recipes/show/58980/
