Найсмачніший шоколадний крем для тортів, тістечок та десертів. Робіть більше ніж потрібно, бо щойно приготувавши ви почнете його їсти.
Інгредієнти:
200 мл вершків 36% *
125 г молочного шоколаду, поламати
30 г темного шоколаду, поламати
50 г сиру маскарпоне, охолодженого.
У невеликій каструлі нагрійте вершки, але не кип'ятіть). Вимкніть газ і додайте шоколад. Після приблизно 2 хвилин, перемішайте, до отримання гладкої. і рівномірної шоколадної маси. Залиште його охолонути. Запілівкуйте та відправте в холодильник (мінімум 6 годин).
Охолоджений маскарпоне збийте з шоколадним ганашем( це наші вершки з шоколадом)
Час змішування залежить від густини вершків. Крем з менш жирними вершками (30%) збивайте довше.
Смачного!
За матеріалами: https://slodkipomysl.pl/krem-czekoladowy/
