Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Карамельна глазур: глянсовий блиск десертів з доступних продуктів

Карамельна глазур: глянсовий блиск десертів з доступних продуктів

Категорії: Прикрашення страв, десерти
Теги: желатин, цукор, глазур, вершки

Складники:

180г цукор
150г вода
150г вершки 35%
10г кукурудзяний крохмаль
5г листовий желатин

Приготування:
1.Желатин замочити в крижаній воді
2.Холодні вершки змішати з крохмалем.
3.Приготувати суху карамель, розтопивши цукор в сотейнику з товстим дном до світло-коричневого кольору. Акуратно (!) Влити теплу воду, ретельно перемішуючи, довести до кипіння. Зняти з вогню і отриману карамель тонкою цівкою влити в вершки з крохмалем. Додати розмочений і віджатий желатин, перемішати. Приготовану глазур прибрати в холодильник. Перед використанням розігріти на водяній бані, остудити до 27 °.

Смачного!

За матеріалами https://www.instagram.com/p/BqDgnz5Ff0f/