Ням-ням за 5 хвилин

смачні рецепти для всієї родини

Прикрашення страв вершки

Карамельна глазур: глянсовий блиск десертів з доступних продуктів

Карамельна глазур: глянсовий блиск десертів з доступних продуктів
Прикрашення страв вершки
Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook

Складники:

180г цукор
150г вода
150г вершки 35%
10г кукурудзяний крохмаль
5г листовий желатин

Приготування:
1.Желатин замочити в крижаній воді
2.Холодні вершки змішати з крохмалем.
3.Приготувати суху карамель, розтопивши цукор в сотейнику з товстим дном до світло-коричневого кольору. Акуратно (!) Влити теплу воду, ретельно перемішуючи, довести до кипіння. Зняти з вогню і отриману карамель тонкою цівкою влити в вершки з крохмалем. Додати розмочений і віджатий желатин, перемішати. Приготовану глазур прибрати в холодильник. Перед використанням розігріти на водяній бані, остудити до 27 °.

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/BqDgnz5Ff0f/

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook