ЧІЗКЕЙК З МУСОМ З ПОРІЧОК
Форма для торта ø 26 см
Основа:
- 150 г пшеничного борошна
- 1 яйце
- 60 г масла або маргарину
- 1 чайна ложка смальцю
- 50 г цукру
- 1 столова ложка вершків
- 1 чайна ложка розпушувача
- 3 чайні ложки какао
Замісити тісто з поданих інгредієнтів, охолодити в холодильнику на 30 хвилин. Потім застеліть дно форми папером для випікання та розкачайте тісто до розміру дека.
Сир:
- 1 кг сирної маси хорошої якості, тричі подрібненої
- 350 г цукру
- 150 г масла або маргарину
- 6 яєць
- 1 крем-пудинг
- 1 ванільний цукор
- 1 ароматизатор апельсина
Маргарин або вершкове масло збити з цукром і яєчними жовтками до пишності. Порційно додати тричі мелений сир. Коли сир стане пухким, додайте порошок для пудингу, ароматизатор і обережно перемішайте лопаткою. В окремій мисці збити білки і акуратно ввести їх в сирну масу в 2-3 порції. Полийте пиріг готовим сиром і випікайте при 160°C приблизно 50 хвилин або до золотистої скоринки.
Мус з порічок:
- 450 г порічок
- 6-7 столових ложок цукру
- 4 чайні ложки желатину
- 2 чайні ложки лимонного соку
- 330 мл вершків вершків 30%
Желатин заливаємо 4 столовими ложками холодної води і відставляємо для набухання. Викласти порічки в каструлю і засипати цукром. Поставте на вогонь і варіть на повільному вогні 10 хвилин від закипання. Зніміть порічки з вогню і протріть масу через сито, залишивши тільки рідину. Знову закип'ятити мус з лимонним соком, почекати 2 хвилини і додати набряклий желатин, розмішати до розчинення і залишити охолоджуватися до кімнатної температури.Охолоджені вершки міцно збити. Додайте туди охолоджені порічки і все дуже акуратно і одночасно ретельно перемішайте. Необхідно полити чізкейк. Прикрашаємо за бажанням.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/Cue2_g4sGj6/?img_index=1
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/Cue2_g4sGj6/?img_index=1
