140 г борошна, 1 яйце, 2 ст.л. олії, сіль
для начинки:
400 г вишні
30 г здобного сухого печива
50 г вершкового масла
40 г цукру
1 ст.ложка крохмалю
1/4 ч.ложки меленої кориці
1 жовток
2 столові ложки молока
1. Борошно просіваємо гіркою на робочу поверхню, робимо поглиблення, додаємо туди яйце, 1 столову ложки олії, 50 мл теплої води, дрібку солі. Замішуємо однорідне тісто. Формуємо кулю, змащуємо її олією, що залишилася, накриваємо рушником, залишаємо на 30 хвилин.
2. У вишні видаляємо кісточки, змішуємо її з крохмалем.
3. На робочому столі розстеляємо великий кухонний рушник, посипаємо борошном. Розкачуємо на рушник якомога тонше тісто в прямокутний пласт, змащуємо розм'якшеним вершковим маслом.
4. Від однієї з довгих сторін відступаємо 10 см, решту тіста посипаємо потовченим в крихту печивом. На печиво укладаємо вишню, посипаємо її цукром, змішаним з корицею, а зверху укладаємо кубики вершкового масла.
5. Вільний від начинки шматок тіста змащуємо збитим з молоком яйцем. Звертаємо рулет, використовуючи рушник. Акуратно знімаємо з рушника, защипуємо шов і бічні зрізи.
6. Деко змащуємо олією, посипаємо борошном і укладаємо ретеш швом вниз. Змащуємо збитим яйцем.
7. Випікаємо в розігрітій до 180 ° С духовці 40-50 хвилин. Подаємо теплим або остиглим.
