Спочатку готуємо яблука, які добре промиваємо, витираємо, очищаємо від шкірки, якщо вона пошкоджена, і від шипів. Потім натираємо їх на крупній тертці і змішуємо з корицею. Ми ставимо їх у каструлю на повільний вогонь, в якій спочатку розтоплюємо цукор разом з маслом, і залишаємо їх до карамелізації та утворення сиропу. Постійно помішуйте для рівномірної карамелізації. Зливаємо трохи сиропу, якому даємо охолонути, і змішуємо його з крохмалем. Цю суміш рівномірно вводимо до яблук. Залишаємо композицію відпочивати, поки не приготуємо корж. Включаємо духовку на 180 градусів.
Для коржів змішайте м’яке вершкове масло з цукром і трохи солі, поки воно не стане кремоподібним. Додаємо жовтки, есенцію і змішуємо склад. Розчиніть розпушувач і соду в йогурті та додайте суміш до вищевказаного складу. Змішайте та поступово додайте борошно. В результаті вийде композиція трохи густіше, ніж у торта. Деко змащуємо трохи вершковим маслом або олією, як біля основи, так і з боків, і викладаємо в нього тісто. Розрівняйте лопаткою і поставте в духовку на 25 хвилин при 180 градусах. Дістаємо корж і викладаємо яблучний склад, трохи теплий. Розрівняйте і знову поставте деко в духовку на 10 хвилин. Тим часом готуємо безе для торта з тертими яблуками і безе.
Змішайте яєчні білки, посипані невеликою кількістю солі, поки вони не стануть кристалічними. Ми поступово додаємо цукор і лимонний сік і перемішуємо, поки не отримаємо тверде безе. Вийміть деко з духовки та швидко викладіть безе на яблучну суміш. Зверху виделкою малюємо кілька зигзагів для кращого вигляду. Знову поставте деко в духовку ще на 10 хвилин, поки безе не придбає гарний колір. Потім даємо добре охолонути, розрізуємо.
Смачного!
За матеріалами: https://retetefeldefel.ro/prajitura-cu-mere-rase-si-bezea/
За матеріалами: https://retetefeldefel.ro/prajitura-cu-mere-rase-si-bezea/
