Торт «Різдвяна ніч»

Дуже смачний, святковий, торт
Бісквіт  (інгредієнти на корж), форма 24х32 см таких бісквітів знадобиться 2.

Інгредієнти:

  • 4 яйця,
  • 4 столові ложки цукру,
  • 1,5 столові ложки борошна,
  • 1 столова ложка панірувальних сухарів,
  • 1 повна столова ложка какао,
  • 1,5 чайної ложки розпушувача,
  • 1/4 чайної ложки соди,
  • 1 столова ложка олії,
  • дрібка солі.

У мисці змішайте сухі інгредієнти (борошно, какао, панірувальні сухарі, соду і розпушувач). Жовтки відокремити від білків, білки збити з дрібкою солі. У збиті білки поступово додаємо цукор і збиваємо (як для безе). Коли цукор розчиниться, по одному додайте жовтки і перемішайте на низькій швидкості. До пишної маси додати сипучі інгредієнти, просіявши через сито, і 1 столову ложку олії. Акуратно перемішайте все до однорідності (не перемішуйте). Бісквітне тісто вилити на деко, застелене папером для випічки, і рівномірно розподілити. Випікати бісквіт в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 15 хвилин (все залежить від духовки). Після випікання зніміть папір.

Для замочування: 0,5 склянки гарячої води, 2 чайні ложки кави, 2 чайні ложки цукру, 50 мл амаретто. Каву розчинити у воді, додати цукор і охолодити. До холодної кави додати амаретто.

Додатково: 0,5 баночки смородинового варення.

Маса:
  • 750 г сиру маскарпоне (охолодженого),
  • 150 мл збитих вершків (охолоджених),
  • 2 столові ложки цукрової пудри,
  • 300 г шоколадних крихт,
  • 1 столова ложка розчинної кави + 1 столова ложка води (змішати).

Охолоджені вершки, маскарпоне і цукрову пудру збийте до густої сметани. Додати розчинену каву і терті цукерки. З'єднуємо все ретельно. Перший бісквітний корж ніжно просочується кавою і пончиком амаретто. Потім змастіть джемом і викладіть дрібну масу. Накрийте масу другим бісквітом і знову просочіть. Поставте торт в холодильник, поки ви приготуєте верх/

Верх:

  • . 450 мл охолоджених жирних вершків,
  • 2-3 столові ложки цукрової пудри,
  • 3 чайні ложки желатину + 1/4 склянки води.

Желатин розвести в холодній воді і залишити для набухання. Набряклий желатин розігріти в мікрохвильовій печі (обережно, щоб не закип’ятити, бо він втратить желюючі властивості) і перемішати до розчинення та охолодити. Я ставлю свою в холодильник на 5 хвилин, щоб вона застигла. Потім виклала на бісквіт. Відразу після викладки і вирівнювання прикрасила торт тертим шоколадом і лісовими горіхами

Смачного! 

Shares
facebook sharing button