50 г мигдальних пластівців
Бісквіт Збийте білки до стійкої піни, поступово додаючи цукор. Додайте по одному жовтки, продовжуючи збивати. Відкладіть міксер і всипте просіяне борошно, змішане з какао та розпушувачем. Обережно перемішайте ложкою (краще дерев’яною). Вилийте тісто у прямокутну форму (24×38 см), дно якої вистелене папером для випікання. Випікайте у розігрітій духовці при 160–170°C (верх-низ) приблизно 20 хвилин. Перевірте готовність дерев’яною паличкою — якщо вона суха, бісквіт готовий. Після вимкнення духовки залиште бісквіт усередині на 15 хвилин. Потім дістаньте, зніміть папір і охолодіть. Зріжте тонку скоринку зверху й поверніть бісквіт у форму, вистелену свіжим папером. Рівномірно просочіть приготованим сиропом.
Молочний крем У каструлі з’єднайте молоко, цукор і ванільний цукор. Доведіть до кипіння, помішуючи. Залиште охолонути. Масло кімнатної температури збийте до пишної маси. Почергово додавайте трохи охолодженого молока з цукром та сухе молоко, збиваючи після кожного додавання. Готовий крем рівномірно розподіліть по поверхні бісквіта.
Шоколадний крем Розтопіть шоколад на водяній бані, дайте йому охолонути до теплого, але ще рідкого стану (приблизно 25 хв). Збийте вершки до густої маси. Додайте маскарпоне й цукрову пудру, перемішайте до однорідності. Тонкою цівкою влийте розтоплений шоколад і обережно перемішайте до з’єднання. Викладіть крем на молочний шар і розрівняйте. Посипте підсмаженими мигдальними пластівцями. Поставте тістечко в холодильник мінімум на кілька годин, а найкраще — на 12 годин, щоб креми добре застигли. Зберігайте у холодильнику.
Смачного!
За матеріалами: https://kuchniamagdy.pl/przepisy/ciasta-i-slodkosci/ciasto-minotaur/
