Літній малиновий торт без випікання з білим шоколадом : Ням ням за 5 хвилин

Літній малиновий торт без випікання з білим шоколадом

Основа:

близько 170 г видовженого бісквітного печива (дамські пальчики / савоярді)

Для просочення:

80 мл води

3 столові ложки лимонного соку

2 ложечки цукрової пудри

Крем:

500 г охолодженого сиру маскарпоне
300 г білого шоколаду
600 мл охолоджених вершків 36%
2 ложечки ванільного цукру
2 желе зі смаком малини + 350 мл гарячої води
близько 400 г – 500 г ягід (я використовувала малину, але можна взяти чорницю, лохину, полуниці)

Додатково:

близько 50 г тертого білого шоколаду (я натерла на терці з дрібними вічками)

У сотейник налити 300 мл вершків, поставити на вогонь і закип'ятити. Поламаний шоколад перекласти в миску і залити гарячими вершками. Перемішувати, поки шоколад не розтопиться. Накрити харчовою плівкою «в контакт» і відставити до повного охолодження. Потім масу поставити в холодильник на 3 години (можна навіть залишити на всю ніч). Форму розміром 25см х 25см або 26см х 26см вистелити папером для випікання. На дно викласти шар бісквітного печива. Інгредієнти для просочення перемішати і просочити печиво у формі. Обидва желе всипати в миску і залити гарячою водою перемішувати, поки желе не розчиниться. Відставити до повного охолодження. У миску налити 300 мл охолоджених вершків, додати ванільний цукор і збити, але не дуже туго. Додати сир і перемішати до однорідного крему. До крему додати охолоджену шоколадну масу і перемішати міксером. До охолодженого желе (але яке ще не застигає) додати 2-3 столові ложки готового крему і перемішати. Отак розмішане желе додати в три прийоми до решти крему. Після кожного додавання перемішувати міксером до з'єднання інгредієнтів. Додати ягоди і перемішати лопаткою. Готовий крем викласти на основу у формі та вирівняти. Зверху посипати тертим білим шоколадом. Торт поставити в холодильник щонайменше на 4 години (можна поставити на всю ніч).

Смачного!