ТОРТ СТРАЧАТЕЛА З ПОЛУНИЦЯМИ

ТОРТ СТРАЧАТЕЛА З ПОЛУНИЦЯМИ

 лизько 24 порції

Форма розміром приблизно 24×24 см

Інгредієнти для бісквіта:

• 4 білки (від яєць розміру L)
• 4 жовтки
• 100 г цукру (приблизно 0,5 склянки)
• 100 г пшеничного борошна (приблизно 2/3 склянки)
• 2 ст. ложки картопляного крохмалю

Інгредієнти для крему страчатела:

• 500 г холодного сиру маскарпоне
• 250 мл холодних вершків для збивання
• близько 75 г цукрової пудри (приблизно 0,5 склянки – або за смаком)
• 100 г тертого шоколаду
• близько 200 г нарізаних полуниць

Інгредієнти для верху:

• близько 350 г полуниць
• 2 пакети полуничного желе
• 800 мл гарячої  води

 Приготування:Дно форми застеліть пергаментом, боки залиште сухими. Просійте борошно і крохмаль. Збийте білки з цукром до пишної маси. Додайте жовтки та обережно перемішайте. Додайте борошно й знову акуратно перемішайте. Вилийте тісто у форму й випікайте при 180°C (режим «верх-низ») приблизно 20 хвилин – до сухої шпажки. Охолодіть бісквіт і розріжте його на два коржі.

Полуниці помийте й наріжте невеликими кубиками. Маскарпоне, цукрову пудру та вершки збийте до густого крему. Додайте тертий шоколад і полуниці – перемішайте. Викладіть нижній корж у форму. Розподіліть крем і накрийте другим коржем. Розчиніть желе у киплячій воді й залиште до повного вистигання та легкого загустіння. Полуниці помийте й наріжте більшими шматками. Викладіть полуниці зверху на торт. Залийте торт уже злегка застиглим (!) желе. Поставте торт у холодильник, щоб желе повністю застигло. Готово!

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DKOnnE5PldO/?igsh=MWRic2FraGFtd2VlNQ%3D%3D&img_index=1