Бісквіт: Відокремити білки від жовтків. Добре збийте яєчні білки до отримання твердого снігу. Додайте до нього цукор, потім жовток. Зменшіть міксер на найменшу швидкість і повільно, ложка за ложкою, додайте борошно, горіхи і какао. Виливаємо масу у форму, яку попередньо змастили маслом і присипали борошном. Я випікала на круглій формі діаметром 28 см. Випікати корж в розігрітій до 180 градусів духовці, поки він трохи не відступить від краю дека.Таких коржів потрібно два. Ці коржі перед складанням просочити заправкою. З'єднати цукор і воду, поставити на плиту трохи прокипіти. Досить розтопити цукор. Цього достатньо, щоб полити обидва коржі.
Корж з сухофруктами Яєчні білки добре збити. Додайте цукор і продовжуйте збивати, поки білки не стануть дуже твердими. В окремій мисці змішати мигдаль, волоські горіхи, родзинки, журавлину і борошно. За бажанням можна попередньо залишити родзинки постояти в ромі. Повільно додайте цю суміш до яєчних білків. Зменшіть міксер до мінімуму, або вимкніть його, потім додайте масу до білків, акуратно перемішуючи ложкою. Слідкуйте, щоб білки не осіли. Виливаємо масу у форму, яку попередньо змастили маслом і присипали борошном. Випікати в розігрітій до 150 градусів духовці. Цю кору потрібно ретельно висушити. На його випікання у вас піде трохи більше часу, ніж на перший корж.
Крем: Цілі яйця, жовтки і цукор збити міксером. Заварити на водянійбані.Коли начинка звариться, залишити її остигати. У холодну начинку додати збите масло. Найкраще збивати добре розм’якшене масло. Додайте в начинку ванільний ароматизатор. Складаємо торт: горіховий бісквіт - крем - корж з сухофруктами - крем - горіховий бісквіт - крем.Горіховий бісквіт не забудьте просочити. Верх торта прикрасьте збитими вершками.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/Cwkw-CvM29x/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/Cwkw-CvM29x/
