Відокремлюємо яйця. Деко розміром 25/35 см і висотою 6 см застелити папером для випікання. Розігріваємо духовку до 170 градусів Цельсія. Дріжджі кладемо з ложкою цукру від загальної кількості, половиною кількості теплого молока і перемішуємо. Ми залишаємо в теплі, накривши, щоб активувати дріжджі.У велику миску ми покладемо борошно, яке змішаємо з смальцем, поки не отримаємо пісочний склад. В середині борошна робимо поглиблення, вливаємо решту молока, жовтки і цукор, дріжджовий склад і вимішуємо, поки не вийде еластичне, м’яке на дотик тісто. Залиште підходити на півгодини, накривши фольгою.
Спосіб приготування макової начинки: Мак змішуємо з половиною кількості цукру і ванільним цукром, пропускаємо через м’ясорубку або кухонний комбайн. Каструлю з молоком, ванільним екстрактом і різницею цукру ставимо варитися, а коли закипить, додаємо склад з маку, натерту на дрібній тертці цедру лимона і кип'ятимо на маленькому вогні хвилину. Відкладіть і дайте охолонути.
Спосіб приготування яблучної начинки:Яблука очищаємо і тремо на з великими вічками. Ми ставимо їх у каструлю на середній вогонь разом із лимонним соком, корицею та цукром. Коли вони пустять сік і цукор розтане, добре процідіть їх через дрібне сито і дайте їм охолонути.
Збірка: Ділимо тісто на 3 рівні частини. На робочу поверхню, посипану борошном, розстелити листи розміром з деко 25/35 см. Викладаємо перший лист на деко, застелене папером для випікання, макову композицію, другий лист, яблучну композицію і третій лист. Змащуємо збитим яйцем, шпажкою наколюємо з місця на місце і залишаємо бродити на годину. За 20 хвилин до закінчення складання розігрійте духовку до 170 градусів Цельсія. Ми ставимо деко в духовку на 55-65 хвилин або до тих пір, поки воно не утворить опуклість в середині форми, і звідси воно повинно випікатися ще принаймні 10 хвилин. Якщо зверху підрум’яниться, покладіть папір для випічки. Потрібно дати йому повністю охолонути при кімнатній температурі, після чого можна нарізати.
Смачного!
За матеріалами: https://chefnicolaietomescu.ro/reteta/prajitura-cu-mere-si-mac/
За матеріалами: https://chefnicolaietomescu.ro/reteta/prajitura-cu-mere-si-mac/
