Розтопіть масло і дайте йому охолонути. Яйця розбиваємо в миску, додаємо цукор і збиваємо до утворення пишної білої маси. Половину борошна просіяти в яєчну суміш і акуратно перемішати лопаткою. Потім додайте решту просіяного борошна і перемішайте. Нарешті додайте масло і перемішайте лопаткою. Вилийте тісто у форму (застеліть дно папером для випічки) і випікайте при 175 градусах верх-низу 35 хвилин. Після випічки дайте охолонути на решітці та розріжте на 3 шари.
Інгредієнти змішати і остудити.
Лимони помити і бланшувати. З одного з них натерти шкірку (без білої частини!). З лимонів вичавити сік. Яйця розбийте в каструлю, додайте цукор і лимонний сік - ретельно збийте вінчиком. Додати вершкове масло, нарізане невеликими шматочками. Поставте каструлю на вогонь і варіть на слабкій потужності, постійно помішуючи вінчиком, поки соус не загусне. Охолоджений соус перелити в банку і поставити в холодильник мінімум на 2 години.
Охолодіть вершки та маскарпоне мінімум на 6 годин. Вершки вилийте в миску, додайте цукрову пудру і збивайте, поки вони не почнуть густіти. Потім додаємо маскарпоне і продовжуємо збивати до утворення густої сметани. 1/4 крему перекласти в кондитерський мішок.
Збірка:Просочити перший шар бісквітного коржа. Потім змастіть кремом. Зробіть навколо нього обідок з крему. Покладіть всередину лимонний курд і залийте кремом. Зверху викласти інший бісквіт і просочити. Повторіть кроки. Покрийте торт кремом, що залишився. По краях приклейте часточки лимона. Прикрасити свіжим чебрецем. Торт охолодити в холодильнику - краще на ніч.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C-h8DdNI0V4/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C-h8DdNI0V4/
