Бісквіт:Встановіть духовку на 180°C за допомогою функції «верх-низ». Вистеліть деко розміром 26 см x 26 см папером для випікання. Збийте яєчні білки до утворення піни. Продовжуючи змішувати міксером, додайте цукор, ванільний цукор і збивайте, поки суміш не стане густою і блискучою. Потім додайте жовтки і продовжуйте збивати міксером до легкої кремоподібної маси. У борошно додати какао і розпушувач, перемішати ложкою і просіяти в яєчну масу, перемішати лопаткою до отримання однорідного тіста (не перемішувати занадто довго), Перекладіть тісто на підготовлене деко, розрівняйте його і поставте в розігріту духовку. Випікати приблизно 25 хвилин. Я випікала на найнижчому рівні духовки. Витягнувши з духовки, відставте до повного охолодження. Охолоджений бісквіт вийміть з дека, зніміть папір для випікання і знову покладіть папір у деко, а також викладіть у деко бісквіт. Так буде легше різати пиріг (тісто не буде прилипати до паперу). Інгредієнти для просочення змішати і просочити бісквіт у формі готовим пуншем
Крем з безе - інгредієнти повинні бути кімнатної температури: Викладіть масло в миску і збивайте міксером приблизно 1-2 хвилини. Додайте каву та знову змішуйте приблизно 1 хвилину. Потім додайте варене згущене молоко чотирма порціями, і після кожного додавання коротко перемішайте міксером на середній швидкості, поки інгредієнти не з’єднаються. Меренги крупно покришити і додати крему, перемішати лопаткою, Примітка: меренги трохи підтануть у кремі, але це не біда. Готовий крем вилити на корж у форму для випікання і розрівняти.
Піна: Желе вилити в миску і залити гарячою водою, помішувати до розчинення желе, відставити остигати. Желе має охолонути, але не застигнути. Вершки вилийте в миску, додайте цукрову пудру і збийте до міцності, але не до 3/4. Потім, безперервно помішуючи міксером, потихеньку влийте охолоджене желе і перемішайте, Готову піну вилити на пляцок у деку і розрівняти. Ви можете зробити візерунок на верхній частині торта за допомогою гребінця або виделки, Поставте торт у холодильник, поки ви готуватимете далі.
Верх: Залийте желе гарячою водою і помішуйте, поки воно не розчиниться. Відставте до повного охолодження, желе має трохи загуснути. Вилийте желе, що злегка загусне, на корж у формі та розрівняйте. Поставте в холодильник на ніч.
Смачного!
За матеріалами: https://malacukierenka.pl/pyszne-ciasto-magiczna-pianka-idealne-ciasto-na-swieta.html
За матеріалами: https://malacukierenka.pl/pyszne-ciasto-magiczna-pianka-idealne-ciasto-na-swieta.html
