Кокосові кульки Відокремити білки від жовтків. Жовтки залишити для бісквіта, а кокос і цукрову пудру додати в миску з білками і добре перемішати ложкою (не збивати міксером). Наприкінці влийте рідкі солодкі вершки, повільно додаючи, поки не отримаєте компактну та злегка вологу суміш, придатну для формування. Кількість солодких вершків буде залежати від того, наскільки великий кокос ви використовуєте. Важливо, щоб суміш не розсипалася і щоб кульки не були дуже сухими. Для мене ідеальною кількістю було 30 мл. Наберіть трохи цієї суміші чайною ложкою і сформуйте руками кульки. У мене 16 кульок. Покладіть їх на тарілку та поставте в холодильник до готовності до використання.
Шоколадний бісквіт У миску кладемо жовтки, цілі яйця, дрібку солі, цукор і ванільний цукор і збиваємо все міксером до утворення піни, поки суміш не побіліє і весь цукор не розчиниться. Зменшіть міксер на найменшу швидкість і тонкою цівкою додайте олію. Нарешті додайте молоко і просіяну суміш сухих інгредієнтів: борошно, какао і розпушувач. Змішайте все міксером на найменшій швидкості в однорідну суміш. Візьміть круглу форму діаметром 28 см (або 26 см), застеліть її папером для випічки і вилийте бісквітну суміш. Потім рівномірно розподіліть кокосові кульки, розташувавши їх по колу, починаючи від краю форми до центру. Кульки будуть занурюватися в суміш, яка під час випічки підніметься і покриє кульки Випікати в розігрітій до 170 градусів духовці приблизно 35-40 хвилин. Перевірте зубочисткою - якщо вона виходить сухою в середині бісквіта, він пропечений. Залиште при кімнатній температурі.
Глазур. Нагрійте солодкі вершки до кипіння, потім зніміть з вогню і додайте обидва види шоколаду, поламаного на кубики. Перемішайте до повного розплавлення шоколаду і охолодіть глазур при кімнатній температурі, потім полийте торт. Зверху посипати кокосом і поставити в холодильник для застигання глазурі. Наріжте торт скибочками і насолоджуйтеся.
Смачного!
За матеріалами: https://www.mysticcakes.com/cokoladni-kolac-sa-kokos-kuglicama/
За матеріалами: https://www.mysticcakes.com/cokoladni-kolac-sa-kokos-kuglicama/
