Спочатку розтопіть вершкове масло в маленькій каструлі. Потім відставте і дайте трохи охолонути. Застеліть деко пергаментним папером. Складіть пергаментний папір посередині дека, щоб утворити бар’єр. Шоколадно-вишневі часточки розміром з півбанки. Ви можете легко подвоїти рецепт на цілу тацю.Розігрійте духовку до 170 ° C верхнього/нижнього нагріву.Дуже дрібно наріжте гіркий шоколад. Я використовувала шоколадну стружку, яку трохи подрібнила в блендері. Відокремте яйця і збийте білки до міцної піни. Збийте яєчні жовтки з цукром і ванільним цукром на сильному рівні протягом декількох хвилин до отримання світлої кремоподібної маси. Додайте мелений мигдаль (або горіхи) разом з розпушувачем і перемішайте. Тепер вмішайте м’яке масло і ром, також на низькій швидкості. Акуратно вмішайте яєчні білки. Розподіліть тісто по половині дека і випікайте приблизно 30 хвилин. зробіть тест паличкою! Потім дайте йому охолонути.
Приготування: вишневий шарЗлийте вишні, залишивши сік.Отриманого соку потрібно 250 мл.Змішайте цей сік з глазур’ю для торта та цукром у каструлі.Нагрійте і доведіть до сильного кипіння.Зніміть з плити та додайте вишні.Відразу викласти на основу торта.Дати охолонути.
Приготування: шоколадний мусЗбийте 300 мл вершків до міцної піни та відставте.Змішайте маскарпоне, сметану, цукор і ванільний цукор на низькій швидкості. Не перемішуйте інтенсивно або довго, інакше маскарпоне може розтектися.Також додайте какао. Подрібніть шоколад і помістіть його в жаростійку миску разом із 100 мл вершків. Нагрівайте на водяній бані, час від часу помішуючи, поки шоколад не розтане. Як тільки все добре з’єднається, до суміші з маскарпоне додайте шоколадний крем і змішайте. Відразу після цього введіть збиті вершки. Викладіть на вишневий шар і охолодіть шоколадні шматочки вишні не менше 5 годин.
Приготування: шоколадна глазурПомішуючи, нагрійте 50 мл води, какао та цукор і доведіть до кипіння. Потім зніміть з плити.Подрібніть шоколад і помістіть його в миску. У каструлі доведіть вершки до кипіння і залийте ними шоколад. Перемішуйте, поки все не стане однорідним. Додайте гарячий какао-соус і повільно перемішайте.Не перемішуйте шалено, інакше буде багато дрібних бульбашок повітря, які ви потім побачите на коржі. Змастити шоколадно-вишневий корж і, нахиливши корж, змастити поверхню глазур’ю. Звичайно, глазур також можна нанести ножем або подібним. Поставте в холодильник, поки глазур не застигне.
Смачного!
За матеріалами: https://www.zungenzirkus.de/schoko-kirsch-schnitten-super-saftig-und-mehlfrei/
За матеріалами: https://www.zungenzirkus.de/schoko-kirsch-schnitten-super-saftig-und-mehlfrei/
