ШОКОЛАДНИЙ ПЛЯЦОК З ВАФЕЛЬНИМ БЕЗЕ

ШОКОЛАДНИЙ ПЛЯЦОК З ВАФЕЛЬНИМ БЕЗЕ

Інгредієнти (на форму 23×33 см):

Бісквіт:

• 5 яєць
• 150 г цукру
• 1 ст. ложка олії
• 1 ст. ложка картопляного крохмалю
• 120 г пшеничного борошна
• 30 г какао

Вставка з вафель:

• 5 білків
• 180 г цукру
• 250 г горіхово-кремових вафель
• 2 ст. ложки картопляного крохмалю
• дрібка солі

Крем:

• 660 мл охолоджених вершків (жирних, для збивання)
• 500 г сиру маскарпоне
• 2 ст. ложки цукрової пудри
• 3 ст. ложки нутели

Глазур:

• 100 г молочного шоколаду
• 50 мл молока
• жменя подрібнених горіхів

Бісквіт: Білки збий з сіллю до стійкої піни, потім поступово додавай цукор і збивай, доки він повністю не розчиниться. Додай жовтки, змішані з олією, і коротко перемішай міксером. Борошно, какао та крохмаль змішай разом і обережно введи в яєчну масу. Вилий тісто у форму, застелену пергаментом, і випікай приблизно 45 хвилин при 170°C.

Вафельна вставка: Білки збий з сіллю до пишної піни. Поступово додавай цукор і збивай до розчинення. Вафлі наріж кубиками. Додай їх до білків разом із крохмалем і обережно перемішай. Переклади у форму та випікай приблизно 35 хвилин при 160°C.

Крем: Охолоджені вершки, маскарпоне та цукрову пудру збий до пишної консистенції. Поділи масу навпіл: до однієї частини додай нутелу й перемішай.

Глазур: Поламай шоколад, додай молоко й розтопи на водяній бані до однорідної маси.

Складання: Бісквіт розріж навпіл. На перший шар нанеси темний крем. Поклади вафельну вставку зверху розподіли світлий крем. Накрий другим шаром бісквіта.Зверху нанеси шоколадну поливу й посип горіхами. Постав у холодильник на кілька годин, щоб десерт добре застиг.

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DQPkBYUjX9d/