Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Пляцок "Святковий"(з кокосовим безе, горіховим прошарком та кавовим кремом)

Пляцок "Святковий"(з кокосовим безе, горіховим прошарком та кавовим кремом)

Категорії: випічка, десерти
Теги: пляцок, безе, кокосова стружка, горіхи, пісочне тісто, кава, масло, меренга

Інгредієнти для форми 25х20 см

Пісочна основа:

* 420 г борошна

* 5 жовтків

* 250 г вершкового масла

* 90 г цукрової пудри

* 2/3 чайної ложки порошку для випічки

* 2 столові ложки холодної води

додатково:

* 1 баночка варення чорної смородини

Кокосове безе:

* 4 великих білків

* 2  косклянки кокосової стружки

* 140 г цукру

* 1/3 чайної ложки  порошку для випічки

* 1 столова ложка борошна

Горіховий прошарок:

* 4 яйця

* 180 г цукру

* 180 г волоських горіхів

* 1 чайна ложка кави (нерозчинна)

* 1/2 чайної ложки порошку для випічки

Кавовий крем:

* 300 грамів м'якого масла 

* 2 яйця

* 2 жовті

* 200 г цукрової пудри

* 4 ложки розчинної кави

* 2 x 50 мл води

Помадка:

* 50 г вершкового масла

* 10 чайних ложок молока

* 1/2 склянки цукрової пудри

* 3 ложки гіркого какао

тісто Перший корж

З цих інгредієнтів замісити гладке, однорідне тісто і розділити його на дві рівні частини (найпростіший і швидкий спосіб приготувати тісто перемішують інгредієнти в блендер, якщо у вас є).

Перша частина тіста прокатується і викладається  на ни з  форми. На тісто викласти половину варення і готуємо кокосове безе.

Білки збивають цукром до дуже жорсткої піни, а потім додають кокосову стружку, змішану з борошном та порошком для випікання. Перемішуємо до об'єднання. Далі ми викладаємо безе на варення і вирівняли верхівку, потім  поставили його нагріти до 180 градусів духовку. Випікаємо близько 40 хвилин (останні 7 хвилин тільки нижній тен).

Загрузка...

Другий корж

Розкатати тісто та вистелити у формі.

Збивайте яйця з цукром  приблизно 8 хвилин, доки не досягнуто світлої, пухнастої маси, потім додайте горіхи, змішані з кавою та порошком для випікання. Викладаємо горіхову масу на тісто і випікаємо як і перший корж .

Дайте коржам добре охолонути, бажано протягом всієї ночі.

Кавовий крем

Заварити кауву у воді  (50 мл) і залишити повністю охолонути.

Яйця та жовтки збивати  допоки маса не збільшить обсяг і не стане світлою (близько 7 хвилин).

У воду (50 мл) додати цукрову пудру та варити протягом 3 хвилин, щобсироп трішки загустився..

Цукровий сироп(зразу з вогню) тоненькоюь цівкою вливаємо в білки весь час збиваючи їх на найвищих обертає міксера. Залишаємо меренгу охолонути.

Збийте міксером вершкове масло  (близько 10 хвилин), а потім додайте половину столову ложку кави і знову змішайте. Ми робимо це поступово, щоб крем не розшарувався.Коли маслозмішається з  всією кавою, ми поступово додаємо меренгу  і змішуємо до гладкої, рівномірної маси.

Помадка

Молоко, вершкове масло та цукор кладуть  у каструлю та нагрівають до розчинення. Потім додайте какао і варіть  деякий час, постійно перемішуючи вінчиком. Знявши  з вогню помішуємо помадку ще протягом 1  хвилини, охолоджуємо(можна поставити в холодну воду)

Збірка пляцка: 1 корж- кавовий крем-2 корж-помадка. Поставте пляцок  в холодильник на всю  ніч, але вийміть за  45 хвилин перед подвчею.

Смачного :)

За матеріалами http://gotowaniecieszy.blox.pl/2016/02/Ciasto-Wielkanocne-przepis.html