Інгредієнти для форми 25х20 см
Пісочна основа:
* 420 г борошна
* 5 жовтків
* 250 г вершкового масла
* 90 г цукрової пудри
* 2/3 чайної ложки порошку для випічки
* 2 столові ложки холодної води
додатково:
* 1 баночка варення чорної смородини
Кокосове безе:
* 4 великих білків
* 2 косклянки кокосової стружки
* 140 г цукру
* 1/3 чайної ложки порошку для випічки
* 1 столова ложка борошна
Горіховий прошарок:
* 4 яйця
* 180 г цукру
* 180 г волоських горіхів
* 1 чайна ложка кави (нерозчинна)
* 1/2 чайної ложки порошку для випічки
Кавовий крем:
* 300 грамів м'якого масла
* 2 яйця
* 2 жовті
* 200 г цукрової пудри
* 4 ложки розчинної кави
* 2 x 50 мл води
Помадка:
* 50 г вершкового масла
* 10 чайних ложок молока
* 1/2 склянки цукрової пудри
* 3 ложки гіркого какао
тісто Перший корж
З цих інгредієнтів замісити гладке, однорідне тісто і розділити його на дві рівні частини (найпростіший і швидкий спосіб приготувати тісто перемішують інгредієнти в блендер, якщо у вас є).
Перша частина тіста прокатується і викладається на ни з форми. На тісто викласти половину варення і готуємо кокосове безе.
Білки збивають цукром до дуже жорсткої піни, а потім додають кокосову стружку, змішану з борошном та порошком для випікання. Перемішуємо до об'єднання. Далі ми викладаємо безе на варення і вирівняли верхівку, потім поставили його нагріти до 180 градусів духовку. Випікаємо близько 40 хвилин (останні 7 хвилин тільки нижній тен).
Другий корж
Розкатати тісто та вистелити у формі.
Збивайте яйця з цукром приблизно 8 хвилин, доки не досягнуто світлої, пухнастої маси, потім додайте горіхи, змішані з кавою та порошком для випікання. Викладаємо горіхову масу на тісто і випікаємо як і перший корж .
Дайте коржам добре охолонути, бажано протягом всієї ночі.
Кавовий крем
Заварити кауву у воді (50 мл) і залишити повністю охолонути.
Яйця та жовтки збивати допоки маса не збільшить обсяг і не стане світлою (близько 7 хвилин).
У воду (50 мл) додати цукрову пудру та варити протягом 3 хвилин, щобсироп трішки загустився..
Цукровий сироп(зразу з вогню) тоненькоюь цівкою вливаємо в білки весь час збиваючи їх на найвищих обертає міксера. Залишаємо меренгу охолонути.
Збийте міксером вершкове масло (близько 10 хвилин), а потім додайте половину столову ложку кави і знову змішайте. Ми робимо це поступово, щоб крем не розшарувався.Коли маслозмішається з всією кавою, ми поступово додаємо меренгу і змішуємо до гладкої, рівномірної маси.
Помадка
Молоко, вершкове масло та цукор кладуть у каструлю та нагрівають до розчинення. Потім додайте какао і варіть деякий час, постійно перемішуючи вінчиком. Знявши з вогню помішуємо помадку ще протягом 1 хвилини, охолоджуємо(можна поставити в холодну воду)
Збірка пляцка: 1 корж- кавовий крем-2 корж-помадка. Поставте пляцок в холодильник на всю ніч, але вийміть за 45 хвилин перед подвчею.
Смачного :)
За матеріалами: http://gotowaniecieszy.blox.pl/2016/02/Ciasto-Wielkanocne-przepis.html
