ПЛЯЦОК «ІМЕНИННИЙ»

Вау-ефект гарантований
Какао-бісквіт:
  • 4 яйця
  • 3/4 склянки цукру
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 2/3 склянки пшеничного борошна
  • 2 чайні ложки какао

Відокремити білки від жовтків і збити, потім порціями всипати цукор і збивати до отримання однорідної густої піни. Додайте яєчні жовтки і трохи перемішайте, потім обережно додайте борошно, розпушувач і какао. Викласти на деко (у мене 23 см на 33 см), застелене папером для випічки, і випікати близько 30 хвилин при 170 градусах С, потім охолодити.

Горіховий бісквіт:
  • 4 яйця
  • 4 столові ложки мелених горіхів
  • 3 столові ложки панірувальних сухарів
  • 4 столові ложки цукру
  • 1 столова ложка пшеничного борошна
  • 1/2 чайної ложки розпушувача

Відокремте білки від жовтків і збийте їх з сіллю, потім порціями додайте цукор і збивайте до однорідності. Додайте яєчні жовтки і трохи перемішайте, потім акуратно додайте панірувальні сухарі, борошно, горіхи та розпушувач. Викласти на деко, застелене папером для випічки, і випікати близько 30 хвилин при 170 градусах С, потім охолодити.

Кокосове безе:
  • 5 білків
  • 1 стакан цукру
  • 20 грамів кокосової стружки
  • 1 столова ложка картопляного крохмалю
  • Дрібка солі

Білки збиваємо з сіллю, коли піна стане густою, поступово всипаємо цукор і продовжуємо збивати, поки цукор не розчиниться. Потім додайте до піни кокосову стружку, змішані з картопляним крохмалем, і обережно перемішайте до однорідності. Перекласти на деко (те саме, в якому пекли бісквіти), розрівняти і випікати приблизно 25 хвилин при 170 градусах.

Крем:
  • 5 жовтків
  • 2 чайні ложки ванільного цукру
  • 4 столові ложки цукру
  • 2 столові ложки пшеничного борошна
  • 2 столові ложки картопляного крохмалю
  • 0,5 л молока
  • 200 г вершкового масла
  • 4 столові ложки мелених горіхів
  • 4 чайні ложки розчинної кави розчинити в невеликій кількості води

У 1/2 склянки молока змішайте яєчні жовтки з борошном. Решту молока закип'ятити з цукром. У кипляче молоко повільно влийте збиті жовтки і варіть, помішуючи, до загустіння. Приготований таким чином пудинг охолоджуємо.М’яке вершкове масло збийте до білого кольору (приблизно 10 хвилин на найвищій швидкості міксера), потім додайте по черзі охолоджений пудинг і горіхи, по одній ложці. Нарешті влийте каву. Пропоную робити це поступово і пробувати крем, щоб знати, чи підходить нам така його кількість у кремі.

Додатково:
  • банкf варення з чорної смородини
  • 100 г шоколаду (можна молочного, можна гіркого)
  • 3-4 столові ложки молока
Збірка торта:

Какао-бісквіт змащуємо тонким шаром джему, на джем викладаємо половину крему і покриваємо кокосовим безе, на яке кладемо крем, що залишився, і розрівнюємо. Зверху викласти горіховий бісквіт і полити все шоколадом, розтопленим на водяній бані з молоком.

Смачного!

Shares
facebook sharing button