Какао-бісквіт:

• 4 яйця
• 3/4 склянки цукру
• 1 чайна ложка розпушувача
• 2/3 склянки пшеничного борошна
• 2 чайні ложки какао

Відокремити білки від жовтків і збити, потім порціями всипати цукор і збивати до отримання однорідної густої піни. Додайте яєчні жовтки і трохи перемішайте, потім обережно додайте борошно, розпушувач і какао. Викласти на деко (у мене 23 см на 33 см), застелене папером для випічки, і випікати близько 30 хвилин при 170 градусах С, потім охолодити.

Горіховий бісквіт:

• 4 яйця
• 4 столові ложки мелених горіхів
• 3 столові ложки панірувальних сухарів
• 4 столові ложки цукру
• 1 столова ложка пшеничного борошна
• 1/2 чайної ложки розпушувача

Відокремте білки від жовтків і збийте їх з сіллю, потім порціями додайте цукор і збивайте до однорідності. Додайте яєчні жовтки і трохи перемішайте, потім акуратно додайте панірувальні сухарі, борошно, горіхи та розпушувач. Викласти на деко, застелене папером для випічки, і випікати близько 30 хвилин при 170 градусах С, потім охолодити.

Кокосове безе:

• 5 білків
• 1 стакан цукру
• 20 грамів кокосової стружки
• 1 столова ложка картопляного крохмалю
• Дрібка солі

Білки збиваємо з сіллю, коли піна стане густою, поступово всипаємо цукор і продовжуємо збивати, поки цукор не розчиниться. Потім додайте до піни кокосову стружку, змішані з картопляним крохмалем, і обережно перемішайте до однорідності. Перекласти на деко (те саме, в якому пекли бісквіти), розрівняти і випікати приблизно 25 хвилин при 170 градусах.

Крем:

• 5 жовтків
• 2 чайні ложки ванільного цукру
• 4 столові ложки цукру
• 2 столові ложки пшеничного борошна
• 2 столові ложки картопляного крохмалю
• 0,5 л молока
• 200 г вершкового масла
• 4 столові ложки мелених горіхів
• 4 чайні ложки розчинної кави розчинити в невеликій кількості води

У 1/2 склянки молока змішайте яєчні жовтки з борошном. Решту молока закип'ятити з цукром. У кипляче молоко повільно влийте збиті жовтки і варіть, помішуючи, до загустіння. Приготований таким чином пудинг охолоджуємо.М’яке вершкове масло збийте до білого кольору (приблизно 10 хвилин на найвищій швидкості міксера), потім додайте по черзі охолоджений пудинг і горіхи, по одній ложці. Нарешті влийте каву. Пропоную робити це поступово і пробувати крем, щоб знати, чи підходить нам така його кількість у кремі.

Додатково:

• банкf варення з чорної смородини
• 100 г шоколаду (можна молочного, можна гіркого)
• 3-4 столові ложки молока

Збірка торта:

Какао-бісквіт змащуємо тонким шаром джему, на джем викладаємо половину крему і покриваємо кокосовим безе, на яке кладемо крем, що залишився, і розрівнюємо. Зверху викласти горіховий бісквіт і полити все шоколадом, розтопленим на водяній бані з молоком.

Смачного!