
Какао-бісквіт:
- 4 яйця
- 3/4 склянки цукру
- 1 чайна ложка розпушувача
- 2/3 склянки пшеничного борошна
- 2 чайні ложки какао
Відокремити білки від жовтків і збити, потім порціями всипати цукор і збивати до отримання однорідної густої піни. Додайте яєчні жовтки і трохи перемішайте, потім обережно додайте борошно, розпушувач і какао. Викласти на деко (у мене 23 см на 33 см), застелене папером для випічки, і випікати близько 30 хвилин при 170 градусах С, потім охолодити.
Горіховий бісквіт:
- 4 яйця
- 4 столові ложки мелених горіхів
- 3 столові ложки панірувальних сухарів
- 4 столові ложки цукру
- 1 столова ложка пшеничного борошна
- 1/2 чайної ложки розпушувача
Відокремте білки від жовтків і збийте їх з сіллю, потім порціями додайте цукор і збивайте до однорідності. Додайте яєчні жовтки і трохи перемішайте, потім акуратно додайте панірувальні сухарі, борошно, горіхи та розпушувач. Викласти на деко, застелене папером для випічки, і випікати близько 30 хвилин при 170 градусах С, потім охолодити.
Кокосове безе:
- 5 білків
- 1 стакан цукру
- 20 грамів кокосової стружки
- 1 столова ложка картопляного крохмалю
- Дрібка солі
Білки збиваємо з сіллю, коли піна стане густою, поступово всипаємо цукор і продовжуємо збивати, поки цукор не розчиниться. Потім додайте до піни кокосову стружку, змішані з картопляним крохмалем, і обережно перемішайте до однорідності. Перекласти на деко (те саме, в якому пекли бісквіти), розрівняти і випікати приблизно 25 хвилин при 170 градусах.
Крем:
- 5 жовтків
- 2 чайні ложки ванільного цукру
- 4 столові ложки цукру
- 2 столові ложки пшеничного борошна
- 2 столові ложки картопляного крохмалю
- 0,5 л молока
- 200 г вершкового масла
- 4 столові ложки мелених горіхів
- 4 чайні ложки розчинної кави розчинити в невеликій кількості води
У 1/2 склянки молока змішайте яєчні жовтки з борошном. Решту молока закип'ятити з цукром. У кипляче молоко повільно влийте збиті жовтки і варіть, помішуючи, до загустіння. Приготований таким чином пудинг охолоджуємо.М’яке вершкове масло збийте до білого кольору (приблизно 10 хвилин на найвищій швидкості міксера), потім додайте по черзі охолоджений пудинг і горіхи, по одній ложці. Нарешті влийте каву. Пропоную робити це поступово і пробувати крем, щоб знати, чи підходить нам така його кількість у кремі.
Додатково:
- банкf варення з чорної смородини
- 100 г шоколаду (можна молочного, можна гіркого)
- 3-4 столові ложки молока
Збірка торта:
Какао-бісквіт змащуємо тонким шаром джему, на джем викладаємо половину крему і покриваємо кокосовим безе, на яке кладемо крем, що залишився, і розрівнюємо. Зверху викласти горіховий бісквіт і полити все шоколадом, розтопленим на водяній бані з молоком.
Смачного!