Приготування
Макові коржі: Мелений мак залити гарячим молоком і дати охолонути. У мисці збийте жовтки до збільшення об’єму вдвічі, потім додайте цукор і збивайте міксером, поки суміш не стане світлою. Потім додайте решту інгредієнтів, тобто ванільний цукор, манку і розпушувач, і перемішайте все міксером. Охолоджений мак додайте в масу порціями і ретельно перемішайте, але вручну дерев'яною ложкою або лопаткою. В окремій мисці збити білки з дрібкою солі до міцної піни, потім додати збиті білки в попередньо приготовлену масу і акуратно все перемішати ложкою. Готову масу вилити у форму розміром приблизно 24×36 см, дно якої застелене папером для випічки. Поставте деко в розігріту до 180°С духовку (верхній і нижній нагрівачі) і випікайте приблизно 35-40 хвилин (під час випікання тісто трохи підніметься, але потім опуститься, тому що макова маса дуже важка. Не хвилюйся, так і має бути!) . Після випічки вийміть деко з духовки і дайте йому охолонути. Потім акуратно вийміть тісто з форми (обережно, воно дуже крихке!). Зрізаємо верхню шкірку, а потім розрізаємо його навпіл по коротшій стороні. При необхідності розрівняти Готовий бісквіт збережемо на потім.
Крем. У каструлю покладіть цукор, ванільний цукор і молоко. Все ретельно перемішуємо і доводимо до кипіння. Відставте охолоджувати. Вершкове масло збийте до пишності. Потім додайте раніше приготовлену рідину і сухе молоко. Робимо по черзі: додаємо трохи сухого молока і трохи рідини. Все ретельно збиваємо до утворення однорідної маси. Розділіть масу навпіл. В одну частину додати 2 столові ложки какао і ретельно перемішати. І вдруге додайте 50 г подрібнених волоських горіхів і ретельно перемішайте.
Складаємо пляцок На дно викласти один корж, а всю поверхню змастити варенням. Потім розподіліть суміш з какао-молочком по всій поверхні та розрівняйте її. Зверху викласти шар крекерів (якщо ви не любите крекери, можна використовувати бісквітне печиво). На крекери викласти молочну суміш з горіхами і розкласти їх по всій поверхні. Накрийте другим маковим коржем і злегка притисніть його руками.
Шоколадна глазур Налийте воду в каструлю, поставте на неї скляну миску, щоб миска не контактувала з водою, і доведіть до кипіння. Тим часом додайте в миску молочний шоколад і молоко і зачекайте, поки шоколад розтане і з’єднається з молоком. Час від часу помішуйте. Приготованою гарячою глазур’ю змастіть всю поверхню торта. Поставте в холодильник мінімум на кілька годин.
Смачного!
За матеріалами: https://kuchniamagdy.pl/przepisy/ciasta-i-slodkosci/ciasto-makowa-rewelacja/
За матеріалами: https://kuchniamagdy.pl/przepisy/ciasta-i-slodkosci/ciasto-makowa-rewelacja/
