Відокремлюємо білки від жовтків. Білки збийте з сіллю до міцної піни, потім поступово додайте цукор. Коли піна стане густою, по одному додаємо жовтки і продовжуємо збивати. Нарешті ретельно змішати з борошном, пудрою і какао. Викладіть на деко розміром 25x35 см, застелене папером для випікання (і випікайте при 180 градусах C близько 35 хвилин. Розрізуємо на два коржі.
Білки збити з сіллю до міцної піни, поступово додати цукор, а коли піна стане густою і блискучою, змішати з борошном, медом і горіхами. Випікати при 180 градусах С приблизно 30 хвилин.
Закип'ятіть 1 і 1/2 склянки молока з цукром. У молоці, що залишилося розмішати борошно і жовтки (найкраще для цього використовувати міксер). Влийте суміш у кипляче молоко і помішуючи доведіть до кипіння. Залийте каву невеликою кількістю окропу і дайте охолонути. Збийте м’яке вершкове масло до пишності (приблизно 10 хвилин на найвищій швидкості міксера), а потім по одній ложці додайте охолоджений пудинг. Нарешті влийте каву та алкоголь.
Шоколадний бісквіт розріжте навпіл і змочіть пуншем. Викладіть 2/3 кавової суміші, накрийте горіховим коржем, викладіть на нього каймакову масу і накрийте другою частиною бісквіта. Змастити боки і верх кавовим кремом, що залишився. Прикрасьте на свій розсуд, можна полити шоколадом або прикрасити смаженими мигдальними пластівцями.
Смачного!
За матеріалами: https://cynamonoweszczescie.blogspot.com/2021/01/kostka-orzechowo-kajmakowa-z-kremem.html
За матеріалами: https://cynamonoweszczescie.blogspot.com/2021/01/kostka-orzechowo-kajmakowa-z-kremem.html
