Інгредієнти – форма 24x37 см
Бісквіт:
3 яйця
0,5 Склянки цукру
0,5 Склянки пшеничного борошна
2 столові ложки картопляного крохмалю
4 столові ложки какао
1 чайна ложка порошку для випічки
Маса:
3 склянки молока
2 пудинги шоколадні(по 40 гр)
4 столові ложки темного какао
200 г сиркової маси
150 г вершкового масла
1 столова ложка желатину, розчиненого в мінімальній кількості гарячої води
Помадка:
30 г вершкового масла
100 г молочного шоколаду
100 г шоколаду гіркого
0,5 Склянки сметани 12%
Крім того:
600 г чорносливу
3/4 склянки рому
1 стакан міцного чаю або рому
стакан подрібнених горіхів-за бажанням
Сливи заливаємо ромом і чаєм і залишити на всю ніч.
Духовку нагріваємо до 180 * С
Форму викладаємо пергаментним папером.
Білки відокремлюємо від жовтків і збиваємо жорстку піну. Додаємо по ложці цукру і збиваємо, поки він повністю не розчиниться. Додаємо жовтки і інші просіяні інгредієнти.
Бісквіт наливаємо в форму і випікаємо 40 хвилин при температурі 180*C, до сухої зубочистки.
Дві склянки молока варимо в каструлі з какао. Молоко, що залишилося змішуємо з порошком пудингу. У кипляче молоко додаємо порошок з молоком і весь час помішуючи тримаємо на газі, до утворення густої пудинговой маси. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо для охолодження.
Сливи зливаємо, а алкоголь з чаєм залишаємо.
Вершкове масло розтираємо на пухнасту масу і додаємо по ложці до холодного пудингу. Нарешті, партіями додаємо половину алкоголю, сиркову масу протерту, розчинений желатин і ретельно перемішуємо інгредієнти.
Бісквіт просочуємо залишилася половиною рому з чаєм. Рівномірно нанести пудингову масу, а зверху розкласти грубо нарізані сливи.
Масло і шоколад розчиняємо на водяній бані. Додаємо сметану і ретельно перемішуємо. Залишити для охолодження.
Пляцок посипаємо рівномірно волоськими горіхами і виливаємо рівномірно помадку.
Пляцок ставимо в холодильник на всю ніч.
За матеріалами: http://kuchennelasuchowanie.blogspot.com/2015/02/pijana-sliwka.html
