Банановий торт "Баноффі"
Інгредієнти
Для основи:
Печиво - 270-300 г
Вершкове масло - 110 г
Цукр-пісок - 3 ст. л.
Для помадки:
Вершкове масло - 110 г
Коричневий цукор - 80 г
Згущене молоко - 300 г
Ванілін - ½ ч. л.
Для бананової начинки:
Вершки 35% - 500 мл
Цукрова пудра - 3 ст. л.
Ванілін - на кінчику ножа
Стиглий банан - 4 шт.
Для прикраси:
Шоколадна стружка, бананові чіпси (за бажанням)
Вихід - приблизно 6-8 порцій / кг 1,6-1,8
Калорійність на 100 г - 328 ккал
Приготування основи:
Подрібніть печиво в крихту за допомогою блендера в імпульсному режимі.
Розтопити вершкове масло, змішайте з цукром до його повного розчинення і з'єднайте суміш з крихтою.
Ретельно перемішайте до однорідності.
Викладіть масу в підготовлену форму для випічки (діаметром 22-24 см).
Розрівняйте і ретельно ущільныть руками, оформіть бортики висотою приблизно 4-5 см та так само ущільніть.
Відправте в попередньо розігріту до 175 ° С духовку на 10-12 хвилин, потім вийміть з духовки і дайте охолонути у формі.
Приготування помадки
У невеликому сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте коричневий цукор і ванільний екстракт.
Доведіть суміш до кипіння і введіть згущене молоко, розмішайте.
Потім зменшіть вогонь до мінімального і готуйте, постійно помішуючи, 3-4 хвилини або до тих пір, поки суміш злегка не потемніє.
Зніміть з вогню і влийте в підготовлену основу для пирога.
Приберіть заготовку в прохолодне місце приблизно на 2:00 (до повного охолодження).
Приготування бананової начинки
Банани очистіть і наріжте тонкими кружечками(можна цього не робити, а скласти банани ось так).
Вершки збийте з додаванням цукрової пудри і ваніліну до стійких піків.
Акуратно, але швидко вмішайте в вершковий крем скибочки бананів.
Прикрасьте пиріг шоколадною стружкою і приберіть в холодильник на 1-2 години.
Пиріг порційно наріжте і подавайте на стіл.
