Ням-ням за 5 хвилин

смачні рецепти для всієї родини

Основні правила роботи з желатином

Основні правила роботи з желатином
Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook

Незалежно від обраного методу розчинення желатину, необхідно дотримуватися таких правил роботи з ним і враховувати нюанси його використання.

У продажу зустрічаються желатин двох типів - А і В.
Желатин типу А отримують після кислотної обробкою колагену свинячих шкір. Желатин типу В отримують в результаті лужної обробки кісток великої рогатої худоби. При рівній з желатином типу В желюючий здатності, желатин типу А має меншу в'язкість і кращу формоутримуючу здатність.

За матеріалами: https://vk.com/desetromaniya

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook