Білосніжний холодний сирник в поєднанні з морквяним коржем, яблуками і пудинговим кремом. Поезія смаку...Хто готовий?
Інгредієнти:
морквяний корж:
1 склянки борошна
1 склянки тертої моркви
1/2 склянки цукру
1/2 склянки олії
1/2 склянки дрібно нарізаних горіхів
2 яйця
1 чайна ложка порошку для випічки
1 щіпка кориці
сирна маса:
500 г маскарпоне
220 г домашнього сиру тричі пропущеного через сито
1,5 столові ложки желатину
1/4 склянки води
300 мл вершків 30%
цедра 1/2 лимона
ванільний цукор
2 столові ложки цукру
маса-яблучна:
2 яблука
1 желе персикове
лимонний сік
2 столові ложки цукру
кориця
крем для пудингу:
2 пудинги(ванільні або вершкові)
0,5 молока
90 г вершкового масла
Підготовка:
морквяний корж:
(форма17 см)
Яйця розтираємо з цукром, потім додаємо олію, борошно, змішане з розпушувачем, корицею і горіхами.
До протертої маси додаємо моркву, ретельно перемішуємо.
Масу залити в форму 17 см і випікати близько 40 хвилин при 180С.
Охолодити, розрізати на 2 коржі.
сирна маса:
Желатин розчиняємо в гарячій воді і протираємо. Сир протераємо крізь сито. Потім ми змішуємо його з маскарпоне і цукром і натертою лимонною цедрою. Потім додаємо остиглий желатин і збиті жорстко вершки.
маса-яблучна:
(форма 17 см)
Яблука почистити і нарізати невеликими кубиками, посипати корицею, окропити лимонним соком. У каструлі розчиніть цукор і кладемо яблука. Готуємо до моменту, щоб яблука зім'яли.Охолоджуємо. Желе розчиніть в 1 склянці води, заливаємо нею яблука, а коли почне затвердіти залити в форму, в якій ми пекли морквяний торт. Залишити до повного застигання.
пудинговая маса:
Пудинги варимо на молоці, а потім охолоджуємо. Охолоджений пудинг змішуємо з м'яким маслом при кімнатній температурі.
Збірка:
Один морквяний корж укладаємо в середину більшої форми ( 24 см), боки, заливаємо сирною масою, поверхню змащуємо шаром сиру десь на1 см. відправляємо на кілька хвилин в холодильник, щоб маса застигла. Потім посередині укладаємо яблучне желе і це теж заливаємо сирною масою, коли застигне, кладемо на неї другий морквяний корж, а сторони прикрашаємо пудинговой масою.
Смачного!
За матеріалами: http://bonappetitmonamie.blogspot.com/search/label/sernik?updated-max=2017-10-03T11:33:00%2B02:00&max-results=20&start=21&by-date=false
