НІЖНИЙ ШПИНАТНИЙ ТОРТ З ВИШНЯМИ ТА ЧІЗКЕЙКОМ
На форму D-17см:
БІСКВІТ
- 200г борошна
- 1ч.л розпушувача
- дрібка солі
- 3 яйця
- 150г цукру
- 125г шпинату
- 80мл олії.
- цедра 1лимона
Збиваємо яйця із дрібкою солі до піни, потім поступово вводимо цукор, збиваємо до пишної світлої маси. З'єднуємо сухі інгредієнти - борошно та розпушувач, перемішуємо.Тремо цедру 1лимона. Шпинат та олію відправляємо чашу блендера та подрібнюємо у пюре. Додаємл масу до яєць і перемішуємоВвести сухі інгредієнти в 2-3 прийоми, перемішати знизу до однорідності і перелити у форму (d-17см) Випікаємо при 160 ° 35-40хв на режимі верх-низ, підлаштовуйте час і температуру самі, виходячи з особливостей вашої духовкиПісля випікання даємо бісквіту охолонути на решітці і витягаємо з форми, загортаємо в харчову плівку та прибираємо в холодильник. Розрізуємо на три коржі.
ЧІЗКЕЙК:
- 400г сиру
- 2 яйця
- 100мл вершків33%
- 100г шоколаду
- 70г цукор
Сир з'єднуємо з цукром і перемішуємо лопаткою до їх з'єднання. Додаємо по 1му яйцю, перемішувати масу потрібно саме лопаткою або вінчиком, не міксером, щоб не насичувати масу бульбашками повітря. Вливаємо вершки та знову перемішуємо Шоколад розтоплюємо в мікрохвильовій печі імпульсами. Ділимо масу на 2 частини і одну з них з'єдную з шоколадом, викладаємо у форму на 1см менше бісквіту застелену фольгою, чергуючи дві маси, ви можете поєднати і всю масу з шоколадом, і просто вилити у форму Відправляємо випікатися при 110 ° на 50-60 хвилин, вниз духовки ставлю деко з водою. Дістаємо, остуджуємо та загортаємо у харчову плівку
ВИШНЕВИЙ СОУС:
- 100-120г заморожених вишень
- 60г цукру
- 1ч.л кукурудзяного крохмалю
Вишні відправляємо на слабо-середній вогонь, коли виділиться сік - додаємо суміш із цукру та крохмалю. Уварюємо 5-7хв, поки не загусне. Перекладаємо в окрему ємність та охолоджуємо
КРЕМ ЧІЗ:
- 300г м’якого сиру
- 120мл вершків 33%
- 60-70г цукрової пудри
Усі інгредієнти збити міксером до однорідності
Складаємо торт: бісквіт-крем-чізкейк-крем-бісквіт-крем-робимо бортик з крему викладаємо вишні-крем-бісквіт.
Смачного!
