
Інгредієнти:
- 6 яєць
- 3 склянки пшеничного борошна
- 1 склянка цукру
- 0,75 склянки води
- 300 г масла (або маргарину)
- 4 столові ложки какао
- 2 ложки розпушувача
- Дрібка солі
Нагрійте в каструлі воду, масло, цукор і какао, помішуючи, поки інгредієнти повністю не розчиняться. Коли отримаємо однорідну масу, охолоджуємо. Відокремте білки від жовтків і збийте їх з дрібкою солі. Жовтки змішати з охолодженою какао масою, додати борошно з розпушувачем і перемішати, нарешті додати білкову піну і ретельно перемішати. Викласти на деко (23x33 см), застелене папером для випікання. Випікати приблизно 40 хвилин при 180 градусах С до т.зв. сухої палички.
Крем:
- 0,5 л молока
- 1,5 столові ложки картопляного крохмалю
- 1,5 столові ложки пшеничного борошна
- 1/3 склянки цукрової пудри
- 200 г вершкового масла
- 1 склянка родзинок
- 2 столові ложки какао
З молока і борошна зварити пудинг (відлити приблизно 3/4 склянки молока, змішати крохмаль і борошно влити в кипляче молоко і, помішуючи, варити до загустіння). Масло перемішуємо на найвищій швидкості міксера, коли воно майже побіліє, поступово додаємо в нього цукрову пудру, а потім холодний пудинг і збиваємо до однорідної маси. Готову масу ділимо навпіл. В одну частину додайте родзинки, в іншу какао і ретельно перемішайте
Глазур:
- 100 г чорного шоколаду
- 1-2 столові ложки цукру
- 1 столова ложка вершкового масла
- 100 мл молока
Підігрійте молоко з цукром і маслом. Зніміть з вогню, додайте поламаний шоколад і перемішайте до блиску. Трохи охолодіть і полийте торт
Збірка торта.
Остиглий корж розрізати на 2 тонких пласта. На один викладаємо крем з родзинками, розрівнюємо і накриваємо другим коржем, на який змащуємо какао-крем. Зверху посипати глазур'юПеред подачею охолодити в холодильнику.
Смачного!