Мурзинек з родзинками і вершками

Інгредієнти:

• 6 яєць
• 3 склянки пшеничного борошна
• 1 склянка цукру
• 0,75 склянки води
• 300 г масла (або маргарину)
• 4 столові ложки какао
• 2 ложки розпушувача
• Дрібка солі

Нагрійте в каструлі воду, масло, цукор і какао, помішуючи, поки інгредієнти повністю не розчиняться. Коли отримаємо однорідну масу, охолоджуємо. Відокремте білки від жовтків і збийте їх з дрібкою солі. Жовтки змішати з охолодженою какао масою, додати борошно з розпушувачем і перемішати, нарешті додати білкову піну і ретельно перемішати. Викласти на деко (23x33 см), застелене папером для випікання. Випікати приблизно 40 хвилин при 180 градусах С до т.зв. сухої палички.

Крем:

• 0,5 л молока
• 1,5 столові ложки картопляного крохмалю
• 1,5 столові ложки пшеничного борошна
• 1/3 склянки цукрової пудри
• 200 г вершкового масла
• 1 склянка родзинок
• 2 столові ложки какао

З молока і борошна зварити пудинг (відлити приблизно 3/4 склянки молока, змішати крохмаль і борошно  влити в кипляче молоко і, помішуючи, варити до загустіння). Масло перемішуємо на найвищій швидкості міксера, коли воно майже побіліє, поступово додаємо в нього цукрову пудру, а потім холодний пудинг і збиваємо до однорідної маси. Готову масу ділимо навпіл. В одну частину додайте родзинки, в іншу какао і ретельно перемішайте

Глазур:

• 100 г чорного шоколаду
• 1-2 столові ложки цукру
• 1 столова ложка вершкового масла
• 100 мл молока

Підігрійте молоко з цукром і маслом. Зніміть з вогню, додайте поламаний шоколад і перемішайте до блиску. Трохи охолодіть  і полийте торт

Збірка торта.

Остиглий корж розрізати на 2 тонких пласта. На один викладаємо крем з родзинками, розрівнюємо і накриваємо другим коржем, на який змащуємо какао-крем. Зверху посипати глазур'юПеред подачею охолодити в холодильнику.

Смачного!

За матеріалами: http://cynamonoweszczescie.blogspot.com/2022/08/murzynek-z-rodzynkami-i-kremem.html