Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Молочний пляцок з шоколадом і печивом

Молочний пляцок з шоколадом і печивом

Категорії: випічка, десерти
Теги: печиво, шоколад, пляцок, вершки, маскарпоне, сухе молоко

Какао-бісквіт з шоколадним кремом і печивом. Дуже смачний багатошаровий пляцок ніжним молочним смаком.

Бісквіт:

4 яйця
3/4 склянки цукру
1/2 склянки пшеничного борошна
2 столові ложки картопляного крохмалю
1 чайна ложка розпушувача
1/4 склянки какао
1/4 склянки води
2 столові ложки олії
щіпка солі
Крем 1:

125 г сиру маскарпоне
1 1/2 склянки вершків 30%
1/2 склянки сухого молока
100 г молочного шоколаду
2 чайні ложки желатину
2 столові ложки води

Крем 2:

125 г сиру маскарпоне
1 1/2 склянки збитих вершків 30%
1/2 склянки сухого молока
100 г білого шоколаду
2 чайні ложки желатину
2 столові ложки води
Помадка:

50 г темного шоколаду 70%
1/3 склянки вершків 30%
Додатково:

близько 100 г дрібного круглого печива
1/3 склянки соку чорної смородини
міцний чай для просочення бісквіту


Інгредієнти для бісквіта повинні бути при кімнатній температурі.
Змішати какао з водою і олією до гладкої пасти. Пшеничне борошно просіяти картопляним крохмалем, сіллю і розпушувачем. Відокремити жовтки від білків. Збити білки, поставивши змішувач на найвищу швидкість і додавши цукор порціями. Зменшіть швидкість до мінімуму і додавайте по-одному жовтки. Додайте пасту какао і нарешті додайте сухі інгредієнти, обережно перемішуючи шпателем. Вилийте у форму 21 х 25 см. Не змащуйте краї, тільки покладіть папір для випічки на дно. Випікати при 160 ° С протягом 30 хв. Вийняти з духовки і охолодити. Розрізати на два коржі, кожен з яких пропитати чаєм.

Загрузка...

Темний шоколадний крем 1. Замочити желатин холодною водою і відкласти. Залийте 1 склянку вершків в каструлю і залийте просіяне сухе молоко, як тільки  почне кипіти. Перемішайте вінчиком, поки не залишиться грудок. Зніміть з вогню і додайте поломаний шоколад. Змішайте, а потім додайте набряклий желатин. Перемішують до розчинення і охолоджують. Якщо з'являються грудки, то на цій стадії молочну суміш можна протерти через сито.
Холодний маскарпоне збити з вершками (1/2 склянки) і додати в суміш охолодженої шоколадної маси. Обережно перемішуйте з вінчиком, але не збивайте. Нанесіть крем на перший бісквітний корж.

Кругле печиво занурюють у смородиновий сік і укладають на шоколадний крем. Білий крем готуєть аналогічно як і шоколадний. Викладаємо крем 2 на печиво, розрівнюємо, зверху другий корж.

Для помадки розчиняємо шоколад і вершки над водяною банею і заливаємо пляцок. До столу можна подавати піся 6 годин у холодильнику.

За матеріалами https://kuchniamniam.wordpress.com/2018/02/12/mleczne-ciasto-z-czekolada-i-biszkoptami/