МЕГА ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ

Деко 25х30 см

Шоколадний бісквіт:

• 6 яєць
• ¾ склянки цукру
• ¾ склянки борошна
• 3 столові ложки какао
• 1 чайна ложка розпушувача
• ¾ плитки чорного шоколаду (нарізати)

Збийте білки, частинами додайте цукор, перемішуючи, потім по одному жовтки, перемішуючи після кожної частини. Борошно просіяти, змішати з какао і розпушувачем З’єднайте масу лопаткою. Додати шоколад і перемішати. Викласти на деко, застелене папером для випічки 25х30 см. Ставимо в розігріту духовку (180С, 30 хв). Охолодити, розрізати на дві частини.

Просочення:

• ½ склянки води
• 1 столова ложка цукру
• 1 столова ложка лимонного соку

КРЕМ:

• 1 літр вершків 30-36%
• 3 упаковки крем-фіксу
• 6 столових ложок цукру
• Збити до міцного стану. Ділимо на дві рівні частини.

Шоколадний крем:

• 1 плитка чорного шоколаду 64%
• 10 г желатину розчинити в 70 мл води (якщо не хоче розчинятися, поставте в мікрохвильовку, на кілька секунд).

Шоколад розчиніть на водяній бані. Перемішуванням з’єднати з кремовою масою. До злегка підігрітого желатину додайте по черзі дві столові ложки маси, ретельно перемішайте і в такому вигляді швидко з’єднайте міксером з вершками. Швидко нанесіть крем на торт, поки він не застиг.

Малиновий крем:

• Стакан малини (розім'яти виделкою) можна блендером.
• 12 г желатину розчинити в 70 мл води (як вище)

З’єднайте малину з вершковою масою, а потім з желатином. Робимо так само, як і в попередньому кремі.

Поливка:

• 1 плитка чорного шоколаду
• 100 мл вершків 30%

Шоколад з вершками поставити на водяну баню.

Формування торта:

•  Бісквіт, просочити
• Шоколадний крем
• Малиновий крем
• Бісквіт, просочити
• Топінг і збиті вершки

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/CiXQma_sBP-/