МЕГА ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ

Шоколадний торт з ноткою малини

Деко 25х30 см

Шоколадний бісквіт:

  • 6 яєць
  • ¾ склянки цукру
  • ¾ склянки борошна
  • 3 столові ложки какао
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • ¾ плитки чорного шоколаду (нарізати)

Збийте білки, частинами додайте цукор, перемішуючи, потім по одному жовтки, перемішуючи після кожної частини. Борошно просіяти, змішати з какао і розпушувачем З’єднайте масу лопаткою. Додати шоколад і перемішати. Викласти на деко, застелене папером для випічки 25х30 см. Ставимо в розігріту духовку (180С, 30 хв). Охолодити, розрізати на дві частини.

Просочення:

  • ½ склянки води
  • 1 столова ложка цукру
  • 1 столова ложка лимонного соку

КРЕМ:

  • 1 літр вершків 30-36%
  • 3 упаковки крем-фіксу
  • 6 столових ложок цукру
  • Збити до міцного стану. Ділимо на дві рівні частини.

Шоколадний крем:

  • 1 плитка чорного шоколаду 64%
  • 10 г желатину розчинити в 70 мл води (якщо не хоче розчинятися, поставте в мікрохвильовку, на кілька секунд).

Шоколад розчиніть на водяній бані. Перемішуванням з’єднати з кремовою масою. До злегка підігрітого желатину додайте по черзі дві столові ложки маси, ретельно перемішайте і в такому вигляді швидко з’єднайте міксером з вершками. Швидко нанесіть крем на торт, поки він не застиг.

Малиновий крем:

  • Стакан малини (розім'яти виделкою) можна блендером.
  • 12 г желатину розчинити в 70 мл води (як вище)

З’єднайте малину з вершковою масою, а потім з желатином. Робимо так само, як і в попередньому кремі.

Поливка:

  • 1 плитка чорного шоколаду
  • 100 мл вершків 30%

Шоколад з вершками поставити на водяну баню.

Формування торта:

  •  Бісквіт, просочити
  • Шоколадний крем
  • Малиновий крем
  • Бісквіт, просочити
  • Топінг і збиті вершки

Смачного!

Shares
facebook sharing button