МАЛИНОВО-ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ

МАЛИНОВО-ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ

Форма для торта 18 см

БІСКВІТ:

• 4 яйця
• ½ склянки цукру 90 гр
• столова ложка ванільного цукру
• ⅗ склянки пшеничного борошна 70 гр
• 1 столова ложка какао-порошку
• 1 чайна ложка розпушувача

Збийте яєчні білки до стійкого стану, потім додайте цукор по одній столовій ложці. Потім додайте жовтки по одному, збиваючи по 30 секунд після кожного. Борошно просіяти і змішати з какао і розпушувачем. Додати в масу кількома порціями, перемішуючи лопаткою. Вилити тісто в деко, застелене папером для випічки. Ставимо в розігріту до 180 С духовку на 25-30 хвилин. Охолодити, зняти вершечок з, розділити на 3 коржі. При складанні я змочувала у воді з лимонним соком і цукром.

КРЕМ-ОСНОВА:

• 650 мл вершків 30%
• 250 г маскарпоне
• 2 столові ложки цукру
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 2 упаковки загущувача вершків

Вершки збити з цукром і закріпити, в збиті вершки додати маскарпоне і розмішувати до отримання стійкого крему.Розділіть  3х 200 г маси для крему з малиною та крему з помадкою та для прикраси. Помістіть решту крему для верху та боків у холодильник.Я робила креми безпосередньо перед нанесенням шару!!!

МАЛИНОВИЙ КРЕМ

• 200 г основи
• 50г варення

Перемішуємо і готово.

ПОМАДКОВИЙ  КРЕМ

• 200 г основи
• 70 г помадної шоколадної маси
• 5 г желатину розчинити в 50 мл води

Змішуємо основу з помадкою. Чайну ложку маси додати в теплий желатин, перемішати і тільки потім з’єднати дві маси.

ДОДАТКОВІ ІНГРЕДІЄНТИ:

• Малинове варення близько 70 гр
• Зелений барвник для прикраси (приблизно 200г маси з'єднується з барвником)

ЗБІРКА ТОРТА:

Бісквіт, просочити-варення з малини-крем малиновий-бісквіт, просочити-помадковий крем-бісквіт-просочитизбиті вершки і прикраса

Охолоджуємо і готово!

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/Cn_lX1KoJtT/