МАЛИНОВО-ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ

Просто, смачно

МАЛИНОВО-ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ

Форма для торта 18 см

БІСКВІТ:
  • 4 яйця
  • ½ склянки цукру 90 гр
  • столова ложка ванільного цукру
  • ⅗ склянки пшеничного борошна 70 гр
  • 1 столова ложка какао-порошку
  • 1 чайна ложка розпушувача

Збийте яєчні білки до стійкого стану, потім додайте цукор по одній столовій ложці. Потім додайте жовтки по одному, збиваючи по 30 секунд після кожного. Борошно просіяти і змішати з какао і розпушувачем. Додати в масу кількома порціями, перемішуючи лопаткою. Вилити тісто в деко, застелене папером для випічки. Ставимо в розігріту до 180 С духовку на 25-30 хвилин. Охолодити, зняти вершечок з, розділити на 3 коржі. При складанні я змочувала у воді з лимонним соком і цукром.

КРЕМ-ОСНОВА:
  • 650 мл вершків 30%
  • 250 г маскарпоне
  • 2 столові ложки цукру
  • 1 столова ложка ванільного цукру
  • 2 упаковки загущувача вершків

Вершки збити з цукром і закріпити, в збиті вершки додати маскарпоне і розмішувати до отримання стійкого крему.Розділіть  3х 200 г маси для крему з малиною та крему з помадкою та для прикраси. Помістіть решту крему для верху та боків у холодильник.Я робила креми безпосередньо перед нанесенням шару!!!

МАЛИНОВИЙ КРЕМ
  • 200 г основи
  • 50г варення

Перемішуємо і готово.

ПОМАДКОВИЙ  КРЕМ
  • 200 г основи
  • 70 г помадної шоколадної маси
  • 5 г желатину розчинити в 50 мл води

Змішуємо основу з помадкою. Чайну ложку маси додати в теплий желатин, перемішати і тільки потім з’єднати дві маси.

ДОДАТКОВІ ІНГРЕДІЄНТИ:
  • Малинове варення близько 70 гр
  • Зелений барвник для прикраси (приблизно 200г маси з'єднується з барвником)
ЗБІРКА ТОРТА:

Бісквіт, просочити-варення з малини-крем малиновий-бісквіт, просочити-помадковий крем-бісквіт-просочитизбиті вершки і прикраса

Охолоджуємо і готово!

Смачного!

Shares
facebook sharing button