Насамперед включаємо духовку на 180 градусів, щоб вона встигла розігрітися. Потім готуємо склад для бісквіту. У двох мисках відокремте білки від жовтків. Посипте білки дрібкою солі та добрезбийте, поки вони не стануть кристалічними. Поступово додайте цукор і безперервнозбивайте, поки безе не стане твердим. Зніміть міксер і надалі використовуйте лопатку. Ми додаємо жовтки в безе, акуратно перемішуючи, круговими рухами, знизу вгору. Додайте лимонну цедру та есенцію, а потім поступово додайте просіяне борошно. Деко розміром 23/36 см застеляємо папером для випічки і викладаємо в нього склад для простого верху. Випікаємо при 180 градусах 30-35 хвилин.
Для бісквіту з маком чинимо так само, з тим, що разом із борошном додаємо й мак. Такий теж випікаємо при 180 градусах 30-35 хвилин.
Готуємо крем маскарпоне зі збитими вершками, збиваючи обидва інгредієнти. У вершки додаємо дрібку солі, щоб підкреслити смак.
Збірка Простий бісквіт розрізаємо на дві частини, поперек. Першу частину викладаємо на деко і викладаємо на неї скибочки персиків, а на них половину крему. Не забудемо зупинити трохи простого крему і для прикраси. Поверх крему кладемо бісквіт з маком і продовжуємо шматочками персика з компоту. Зверху викладаємо решту крему і другу частину простого бісквіту. Акуратно притискаємо верхню частину крему і ставимо торт в холодильник приблизно на 2 години, а потім розрізаємо його на частини. Коли виймаємо пляцок з холоду, посипаємо його цукровою пудрою. Бісквіти можна просочити персиковим сиропом. Пляцок нарізуємо прямокутними шматочками, які прикрашаємо збитими вершками, а поверх крему посипаємо маком.
Смачного!
За матеріалами: https://retetefeldefel.ro/prajitura-cu-mac-si-piersici-din-compot/
За матеріалами: https://retetefeldefel.ro/prajitura-cu-mac-si-piersici-din-compot/
