Лимонний торт з маковим бісквітом

Лимонний торт з маковим бісквітом

Форма: діаметр 20 см

Бісквіт:

• 50 мл рослинної олії
• 1яйце
• 100 г цукру
• 1 лимон (сік + цедра)
• 140 г борошна
• 150 г йогурту (у мене був термостатний «Активія»)
• 30 г маку
• 5 г розпушувача

Приготування: Збийте яйце з цукром, цедрою та соком лимона. Додайте йогурт і перемішайте. Просійте борошно з розпушувачем, додайте до суміші, замісіть тісто. Влийте олію, всипте мак. Тісто має бути не дуже густим. Вилийте у форму та випікайте при 140°C до легкого золотистого кольору. Готовий корж одразу накрийте плівкою й остудіть. Поставте в холодильник на кілька годин або на ніч, не виймаючи з форми.

Мус:

• 12 г желатину (листового)
• 350 г вершків 33%
• 150 г білого шоколаду
• 100 г йогурту
• 100–150 г лимонної пасти (кількість регулюйте за бажаною кислинкою)

Замочіть желатин у холодній воді. Розтопіть білий шоколад. Нагрійте 100 мл вершків, розчиніть у них желатин. З’єднайте вершки з шоколадом, додайте лимонну пасту та йогурт. Перебийте блендером до однорідності. Збийте решту вершків (250 мл) та акуратно поєднайте з основною масою. Усередині форми з бісквітом вистеліть борти ацетатною плівкою, вилийте мус зверху. Поставте в холодильник на 4–6 годин до повного застигання. Декоруйте за бажанням: лимонні дольки, цедра, меренга або білий шоколад.

Смачного!