Розігрійте духовку до 175°C. Змастіть пергаментним папером форму для рулетів розміром 25х40. У великій мисці збийте яйця та цукровий пісок до легкої та пишної маси приблизно 5 хвилин. Поступово додайте борошно, розпушувач і сіль до яєчної суміші, обережно перемішуючи, щоб з’єднати. Додайте свіжовичавлений лимонний сік і лимонну цедру, поки вони не з’єднаються. Вилийте тісто в підготовлену форму, рівномірно розподіливши його. Випікайте 12-15 хвилин або поки пиріг не стане пружним на дотик і злегка золотистим. Поки бісквіт випікається, покладіть на рівну поверхню чистий кухонний рушник і щедро присипте його цукровою пудрою. Коли бісквіт спечеться, обережно переверніть його на рушник, зніміть пергаментний папір і загорніть у рушник, починаючи з короткого кінця. Дайте повністю охолонути.
У середній мисці збийте густі вершки, сир маскарпоне, цукрову пудру та ванільний екстракт разом до утворення твердих піків. Коли корж повністю охолоне, акуратно розгорніть його та рівномірно розподіліть кремову начинку по поверхні. Згорнути пиріг рулетом (без рушника) і посипати верх цукровою пудрою перед подачею.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DAIFWIOhVnD/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DAIFWIOhVnD/
