Сьогодні ми пропонуємо приготувати мариновані кабачки на зиму. Тому рецептом вони виходять надзвичайно смачні та хрусткі.
Для консервації необхідно відібрати молоденькі кабачки невеликого розміру з недозрілим насінням.
Інгредієнти на літрову банку:
- кабачки;
-зонтики кропу;
- часник;
- скибочку гострого перцю;
- сіль 1 чайна ложка (Екстра нейодовану);
- цукор 1 чайна ложка;
- оцет 60 гр.
приготування:
У проточній холодній воді добре миємо кабачки і відрізаємо плодоніжки.
Розрізаємо їх уздовж на 4 частини, якщо сильно великий плід, ріжемо на більше частин. Можна також різати і кружечками, від цього смакові якості не змінюються.
Викладаємо в підготовлені чисті банки на дно парасольки кропу. Ріжемо на невеликі часточки зубці часнику, гіркий перець і відправляємо туди ж.
Тепер щільно укладаємо в банку шматочки кабачків.
Мариновані кабачки на зиму. Домашня консервація
Зверху засипаємо в банку сіль Екстра нейодовану і цукор по одній чайній ложці на літрову банку і вливаємо 60 гр. оцту.
Заливаємо банки гарячою кип'яченою водою, накриваємо металевими кришками і стерилізуємо до тих пір, поки кабачки не поміняють колір з зеленого на жовтий і залишаться тільки де-не-де зелені прожилки.
Ось і все, залишилося тільки закатати і смачненькі мариновані кабачки готові. Смачного!
Порада: Бажано зберігати всю консервацію в сухому темному і прохолодному місці, ідеально якщо є льох або підвал. Якщо ви зберігаєте заготовки в коморі, то перед використанням поставте банку з кабачками на пару годин в холодильник. З холоду вони надзвичайно смачні!
