Хочу всіх пригостити дуже смачним кабачковим рулетом з начинкою з овочів і сиру! Хоча відразу скажу, що начинка може бути будь-яка... наприклад плавлений сир із зеленню або шинкою, обсмажений фарш з овочами і т. д... загалом на що вистачить вашої фантазії))) Процес приготування дуже простий і доступний кожному, так що сміливо готуйте! Пригощайтеся на здоров'я!!!
Інгредієнти:
Тісто:
2 невеликих кабачка
1 маленька цибулина
3 яйця
1 склянка борошна
1 чайна ложка розпушувача
сіль, перець за смаком
Начинка:
1 невелика цибулина
1 середня морква
300 грам печериць
1 середній помідор
2 столових ложки сметани (густої)
100 грам твердого сиру
1-2 столових ложки олії
сіль, перець за смаком
Приготування:
Тісто. Кабачки і цибулину натерти на дрібній тертці. Якщо маса буде дуже водянистою, то трохи віджати. Додати яйця, перемішати. Потім всипати борошно з розпушувачем, посолити і поперчити за смаком. Добре вимішати. Деко застелити пергаментом і змастити олією. На пергамент викласти тісто у вигляді прямокутника товщиною 1 см.
Випікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці до підрум'янення. Готовий корж дістати з духовки і гарячим, разом з пергаментом згорнути рулетом.
Начинка. У сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю, нарізану кубиком до легкої золотавості. Додати натерту на середній тертці моркву і гриби, нарізані кубиком. Тушкувати хвилин 10, потім додати почищений і дрібно нарізаний помідор. Посолити, поперчити за смаком і тушкувати до готовності овочів. В самому кінці додати сметану, перемішати і зняти з вогню. Кабачковий рулет розгорнути, пергамент зняти. Рівномірно змастити гарячою начинкою і посипати зверху тертим твердим сиром. Акуратно згорнути рулетом, загорнути у фольгу і залишити поки начинка не охолоне. Я ще поклала на кілька годин в холодильник)))
Потім нарізати рулет на шматочки і можна пригощатися!!!
За матеріалами: https://vk.com/rusvkusrus?z=photo-33630873_456244823%2Fwall-33630873_13036
