Сидр − це легке, смачне, підбадьорливе, ароматне вино міцністю приблизно 8 градусів. Найчастіше цей напій готується з яблук, хоча можна застосовувати й інші фрукти. Яблучний сидр отримують завдяки природному процесу бродіння, без додавання дріжджів.
інгредієнти:
5 кг яблук,
750 г цукру.
Яблука почисти від хвостиків та насіння і разом зі шкіркою пропусти через м'ясорубку. Додайте цукор і перемішайте. Отриманим яблучним пюре наповни приблизно наполовину підготовлених стерилізованих банок.
Горлечка банок зав'яжіть бавовняними серветками і залиште банки в темному теплому місці на 4 дні, періодично перемішуючи яблучне пюре. На 4-й день мають з'явитися ознаки бродіння: піна і характерний запах.
З перебродилих яблук відіжміть сік і перелийте його в чисту банку. На горлечко поставте водяний затвор (підійде медична рукавичка). Яблучний сидр має вистоятися приблизно 50 днів, поки не посвітлішає, а на дно не випаде осад.
Після цього процідіть яблучний сидр, щільно закрийте пробкою і залиште настоюватися ще на 90 днів у темне прохолодне місце.
Смачного!
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати домашнє виноградне вино. Детальніше читай за посиланням
