тісто:
3 склянки борошна
250 г маргарину
50 г масла
3 жовтки
1 склянка цукру
1 пакетик розпушувача для тіста (Др. Еткер)
1. Борошно посікти з маргарином.
2. Жовтки розтерти з цукром і попередньо розтопленим маслом і додати до борошна.
3. Всипати розпушувач для тіста і замісити тісто.
4. Розділити на дві частини
Сиркова маса:
600 г сиру (9,5% жирності)
100 г масла 8 яєць
1,5 склянки цукру
1 столова ложка манки
1 столова ложка крохмалю
0,5 лимона
1. Сир змолоти в блендері в пасту.
2. Яйця збити з цукром.
3. До сиру додати масло (попередньо розтоплене), манку, крохмаль, тертий лимон (цедру і сік).
4. Сир обережно перемішати зі збитими яйцями з цукром.
5. Дно форми змастити маргарином, посипати борошном, вистелити першу частину тіста, поставити в духовку на 5 хвилин при 170 градусах.
6. Сирну масу вилити у форму, дно якої вистелене першою частиною тіста, і пекти протягом години при 160 градусах.
Макова маса
3 середніх кисло-солодких яблука
100 г маку
1 склянка цукру
100 г масла
3 жовтки
3 білки
3 столові ложки манки
1 пакетик розпушувача (Др. Еткер)
1. Мак розмолоти в кавомолці.
2. Яблука почистити від шкірки, натерти на крупній тертці, сік не віджимати
3. Жовтки збити з цукром.
4. Масло (попередньо вийняти з холодильника) розтерти з цукром (0,5 склянки) і жовтком (3 шт), додати мак і натерті яблука і все добре вимішати.
5. Всипати розпушувач для тіста в манку, додати до маси.
6. Влити збиті з цукром (0,5 склянки) білки (3 шт), легко і акуратно їх ввести, помішуючи за годинниковою стрілкою.
7. Дно форми змастити маргарином, посипати борошном, вистелити другу частину тіста, поставити в духовку на 5 хвилин при 170 градусах.
8. Суміш вилити в форму, дно якої вистелене другою частиною тіста, і пекти 30 хвилин на середньому вогні (при 160 градусах).
Шоколадний крем:
300 г масла
1 б згущеного молока
50 г гіркого шоколаду
50 г масла
2 столові ложки вершків
1. Гіркий шоколад, масло (50 г), вершки розтопити в мікрохвильовій печі (або на водяній бані).
2. Збити масло (300 г) зі згущеним молоком.
3. Додати охолоджену шоколадну масу, добре вимішати до однорідної маси.
Збірка пляцка:
- Сирний корж (тістом вниз)
- Крем;
- Маковий корж (тістом вгору);
- Верх і боки також змастити кремом (друга частина). Сторони посипати кокосовою стружкою. Верх прикрасити кокосовою стружкою і готовим різнобарвним печивом-безе.
Смачного!
За матеріалами: https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=538&t=20208
