Важко уявити більш вдалий варіант шоколадного десерту, ніж правильно приготований шоколадний фондан. А якщо подати до нього кульку морозива, то ви отримаєте самодостатній вишуканий десерт, від якого всі будуть в захваті. Головна родзинка шоколадного фонтану - рідка серединка. Отримати її не завжди виходить з першого разу, залежить від духовки, форм. Ви можете приготувати спочатку один кекс, щоб підкоригувати час випічки, а потім інші.
Інгредієнти (8 форм по 175 мл):
225 гр вершкового масла плюс 25 гр для змазування форм;
Какао-порошок алкалізований для «французької сорочки»;
300 гр темного шоколаду, мінімум 70% вмісту какао;
400 гр цукру;
½ чайної ложки ванільного екстракту;
5 великих яєць;
220 гр борошна.
Як приготувати шоколадний фондан
Крок 1. Підготуємо форми. Краще використовувати невеликі металеві або керамічні форми, об'ємом на 175 мл. Розтопити 25 г вершкового масла, змастити форми. Потім в кожну форму даємо трохи какао і трясемо по колу кожну форму, щоб какао-порошок рівним тонким шаром вкрив зсередини кожну форму. Надлишки какао обов'язково витрушуємо, нам потрібно тільки напилення. Так, майбутній фондан гарантовано легко вийде з форми.
Крок 2. Помістити шоколад і 225 гр масла в сотейник з товстим дном і розтопити на повільному вогні, періодично помішуючи.
Крок 3. Збити цукор з яйцями і влити в шоколадну масу. Додати екстракт ванілі, перемішати до однорідності.
Крок 4. Додати в суміш борошно, ретельно вимісити до однорідності.
Крок 5. Розлити тісто по формах. Помістити в заздалегідь розігріту до 180 ° C духовку на 17 хвилин.
Крок 6. Вийняти форми з духовки і залишити на 1-2 хвилини охолонути, перевернути кожен фондан на тарілку, сервірувати кулькою морозива. Подавати теплими.
Смачного!
За матеріалами: http://homebaked.ru/shokoladnyj-fondan/
