Білий тарт з маскрапоне і білим шоколадом

Інгредієнти

Тісто

  • 225 г борошна
  • 100 г холодного несолоного масла, нарізаного кубиками
  • 2 ст. л. цукрової пудри
  • 1 велике яйце, збите

Для начинки:

  • 250 г маскарпоне
  • 200 г білого шоколаду, нарізаного на шматочки
  • 150 мл жирних вершків
  • 400 г дрібної свіжої полуниці і цукрова пудра для прикраси

Приготування

Просійте борошно в кухонний комбайн з дрібкою солі. Додайте вершкове масло і перемішуйте, поки тісто не буде схоже на дрібну крихту. Пересипте суміш в миску. Додайте цукор і яйце, сформуйте з тіста кулю, оберніть харчовою плівкою і охолодіть протягом 30 хвилин.

Розкачайте тісто на злегка посипаній борошном стільниці до товщини 3 мм і викладіть ним форму для випічки, діаметром  бл. 20 см. Проколіть виделкою в декількох місцях. Охолодіть або поставте в морозильну камеру, поки не будете готові випікати. Нагрійте духовку до 190 ° C. Випікайте протягом 15-20 хвилин, поки тісто не стане сухим і піщаним на дотик. Остудіть.

Розтопіть маскарпоне і шоколад на водяній бані. Не перемішуйте доти, поки все не розтане. Охолодіть до кімнатної температури. Збийте вершки до консистенції маскарпоне. Акуратно вмішуйте в шоколадну суміш, буквально по ложці. Перелийте в остиглу основу для тарта і поставте в холодильник до повного застигання (в ідеалі - на ніч). Прикрасьте свіжими ягодами і посипте цукровою пудрою.

Shares
facebook sharing button