Пляцок з волоськими горіхами і консервованими персиками
Інгредієнти на прямокутну форму 34 х 25,5 см
основа:
6 яєць
125 г цукру
100 г подрібнених волоських горіхів
100 г мелених волоських горіхів
1 столову ложку борошна
1 столова ложка панірувальних сухарів
2 банки консервованих персиків
пудинг:
220 г вершкового масла, розм'якшеного
700 мл молока
3 яєчних жовтки
160 г цукру
1 пакетик ванільного цукру (8 г)
5 столових ложок кукурудзяного крохмалю
2 і 1/2 столові ложки борошна
75 мл лікеру (може бути Амаретто, Baileys або кави)
персиковий мус:
1 банка персиків в сиропі
1 пакетик персикового желе
додатково:
2 пакетика персикового желе
280 г цільнозернового печива
Приготування:
Збити жовтки з половиною цукру в піну.
Збити білки до жорстких піків, поступово додаючи цукор, що залишився.
Злити сироп з банки з персиками і нарізати персики дрібними кубиками.
До жовткової маси додати і вимісити борошно, сухарі і горіхи. Змішати, додати збиті білки. В кінці додати нарізані персики. Обережно перемішати.
Форму застелити пергаментом і перелити суміш. Випікати при 170 C близько 30 хвилин. Вийняти з духовки і дати охолонути.
Половину молока і цукру довести до кипіння.
Збийте жовтки з цукром, що залишився і ванільним цукром.
Додати борошно, крохмаль і молоко, що залишилося. Все перемішати. Залити киплячим молоком і енергійно перемішати.Залишити гуснути пудинг під кришкою Збити масло. Партіями додати до охололого до пудингу і влити лікер.
Приготувати желе відповідно до вказівок на упаковці. Додати песики перетерті на пюре, перемішати.
Основу розрізати навпіл.
Першу частину просочити персиковим сиропом.
Пудинг розділити на 2 частини.
Першу частину пудингу розподілити по основі.
Зверху викласти персиковий мус.
Прибрати той в холодильник на 20 хвилин.
З 3 склянок гарячої води і 2 пакетиків приготувати желе і відставити убік.
Через 20 хвилин на торт помістити другий шар бісквіта і пудинг. Рівномірно розподілити желе.
Прибрати торт на ніч у холодильник.
За матеріалами http://zjemto.blox.pl/2014/11/Ciasto-Brzoskwiniowy-sad.html
