Маково-мигдальний торт (без борошна)
Складові:
2 склянки насіння маку
7 яєць, розділених на жовтки і білки
1 склянка цукру
2 склянки мигдалю (подрібненого в крихту)
1 чайна ложка кориці
3/4 склянки жирних вершків
1/3 склянки коричневого цукру
50 гр. вершкового масла
1 стакан мигдальних пластівців
Залити мак гарячою водою (90 градусів) і замочити на кілька годин (в ідеалі на ніч), щоб зробити його м'яким і позбутися від гіркоти.
Злити воду з насіння маку, використовуючи марлю і перекрутити його два рази через м'ясорубку (або використовувати кавомолку).
Розігріти духовку до 180 градусів. Підготувати круглу раз'мную форму, змастити маслом. Застелити пергаментним папером і змастити маслом зверху папір.
У великій мисці, за допомогою міксера, збити яєчні жовтки з цукром до загусання і блідого кольору, близько 5 хвилин.
Додати мак і перемішати. Додати мигдалеву крихту і корицю. Відкласти.
В окремій мисці, збити яєчні білки, поки вони не утворюють середні піки. Акуратно ввести їх в тісто.
Вилити тісто в підготовлену форму і згладити рівномірно ложкою. Випікати протягом 45-50 хвилин, поки зубочистка, вставлена в центр, не виходить чиста.
За 15 хвилин до закінчення часу випічки, приготувати карамельний соус. Змішати вершки, цукор і вершкове масло в середній каструлі і поставити середньо-низький вогонь.
Готувати, постійно помішуючи, протягом 7 - 10 хвилин, поки суміш не загусне. Вимкнути вогонь.
Дістати торт з духовки, зробити невеликі отвори в коржі і залити гарячим карамельним соусом верх.
Посипати мигдалем рівномірно поверх торта. Дати охолонути до кімнатної температури.
Нарізати і подавати.
Смачного!
За матеріалами: http://yummyaddiction.com/almond-poppy-seed-cake/
