Час приготування: 40 хв.
Вам буде потрібно:
Для кошичків:
Пісочне печиво - 200 г
Масло вершкове (топлене і охолоджене) - 6 ст. л.
Цукор - 2 ст. л.
Для начинки і прикраси:
3/4 чашки пюре ківі (приблизно від 3-4 шт.)
1/2 чашка цукру
Сік лимона - 1,5 ст. л.
Яйця - 3 шт.
Яєчний жовток - 3 шт.
Масло вершкове (нарізати кубиками) - 6 ст. л.
Харчовий барвник (зелений) за бажанням
Свіжі ягоди полуниці для прикраси
Як готувати:
1. Духовку розігріваємо до 190 С. Форми змащуємо розтопленим вершковим масло за допомогою пензлика. У блендері або в кухонному комбайні подрібнюємо пісочне печиво і цукрову пудру.
2. Перекладаємо печиво в середню миску і додаємо охолоджене розтоплене масло. Перемішуємо столовою ложкою до однорідності. Розподіляємо масу по формах формуючи дно і бортики.
3. Відправляємо в духовку на 4-5 хв до злегка золотистої скоринки. Виймаємо з духовки і охолоджуємо в формах, весь той час, поки готується начинка.
4. Ківі очищаємо і збиваємо в блендері до стану пюре. За бажанням проціджуємо в ситечку, щоб прибрати кісточки ківі. Пюре ківі змішуємо з цукровою пудрою і лимонним соком в каструльці.
5. Яйця і яєчні жовтки збиваємо і додаємо до ківі. Ставимо каструльку на середній вогонь і варимо до загустіння, приблизно 10-15 хвилин. Але до кипіння не доводити!
6. Знімаємо з вогню і додаємо 1 краплю харчового гелевого барвника (за бажанням). Перемішуємо і перетираємо через сито або марлечку, щоб прибрати загуслі залишки яєць.
7. Отриманий крем і розливаємо по формах і ставимо в холодильник на 2-2,5 години. Перед подачею прикрашаємо свіжою полуницею і подаємо до столу.
Смачного!
За матеріалами http://www.loveandoliveoil.com/
